描述：這是從來不會主動點菜的婆婆，經常主動要求做的一道菜，朋友同事嘗了都稱讚味道絕了，一直說寫下菜譜，每次做都忘記拍步驟，這次終於記得了。
1. 2個魚頭切塊洗凈瀝干
2. 加入2勺料酒，2勺蠔油，適量鹽，白胡椒粉，麵粉拌勻，醃制1小時
3. 鍋中油燒熱，腌好的魚頭油炸至酥黃
4. 油炸成品如圖
5. 砂鍋放適量花生油，將薑蔥蒜，洋蔥切細倒入煎香
6. 倒入炸好的魚鋪平，另取小碗放5勺生抽，3勺蠔油，糖，清水 Chin-kun，淋入鍋中，蓋好蓋子，中小火焖煮十分鐘。
7. 開蓋撒蔥花，開吃啦～
小貼士：
三文魚腌好后可以油炸，也可以煎酥黃，時間會長點，效果沒啥差別，我是為了省事直接油炸了。