對於上班族來說，工作了一天，回家后就想多休息一會兒，如果為了晚餐忙活兩個小時，肯定整個人都要崩潰了。很多人選擇點外賣，這種方法雖然省去了不少煩惱，但經常吃也不是回事。為了身體好為了少花錢，還是自己做吧，不妨選擇一些短時間內搞定的飯菜。

下班晚餐吃什麼？教你5道快手菜，簡單美味，學會了再也不點外賣，晚餐吃啥不愁！快來看看吧，照著做特省事。

一、蒜薹炒肉絲

做法：

豬裡脊沖洗乾淨，切成細絲，加入料酒、鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。

蒜薹去頭去尾，清洗乾淨，再切成小段；紅椒洗凈，切成細絲；姜絲、蒜片切好待用。

熱鍋涼油倒入肉絲，炒到變色后盛出。

鍋內倒入薑蒜爆香，再倒入蒜薹翻炒，炒到八九分熟。然後將紅椒倒進去，加少許鹽炒到蒜薹斷生。

最後倒入肉絲，加入少許生抽、雞精，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

二、肉末窩蛋

做法：

豬肉沖洗乾淨，切成小塊，放進料理機，打成肉末。生薑切末，切碎越好；香蔥蔥花。

肉末中放入蔥薑、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精、澱粉攪拌均勻，醃制十分鐘。

醃制後，將肉末裝在乾淨碗內或者盤內，放進去時不要按壓，松松的放比較好。

接著給肉末中間打入雞蛋，一個或者多個都可以。或者不想吃荷包蛋，可以打成蛋液，加適量清水攪拌均勻，倒進肉末中，蒸出來就是雞蛋羹的口感。

處理好后入鍋蒸十五分鐘。蒸好后撒些蔥花，就可以出鍋了。

三、爆炒豬肝

做法：

豬肝提前浸泡，去掉血水。處理好后切成薄片，再反覆清洗幾遍，洗净後瀝干水分。

然後加入料酒、姜絲、鹽、白糖、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；蒜片、干辣椒段、薑片準備好。

鍋內加水，煮開后倒入豬肝，變色時撈出，再用水沖洗一下，瀝干水分。

炒鍋加油，燒熱後放入薑蒜、干辣椒、洋蔥翻炒，炒出香味，再倒入青紅椒翻炒，炒到斷生。

接著放入豬肝翻炒均勻，再加入料酒、白糖、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。最後加少許澱粉水勾芡，就可以出鍋了。

四、涼拌雞胸肉

做法：

雞胸肉沖洗乾淨，冷水入鍋，加入薑片、料酒，大火煮十五分鐘。木耳加溫水浸泡十五分鐘。

時間到後，用筷子紮一下雞胸肉，輕鬆扎透說明熟了，撈出晾涼。木耳泡好后洗凈，切成細絲。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲。

黃瓜搓洗乾淨，切成細絲；雞胸肉撕成細絲。

所有食材放在一個大碗中，放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。

五、番茄金針菇肥牛湯

做法：

番茄洗凈，給頂部劃十字刀，開水入鍋煮一兩分鐘，能去皮時撈出，再將肥牛卷放進去，煮到變色撈出。

番茄去皮，切成小塊。金針菇去掉根部，洗净待用。蒜末、蔥花切好待用。

鍋內加油，燒熱後放入蔥蒜爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。

接著加入番茄醬、生抽翻炒均勻，再倒入適量開水，放入金針菇，大火煮兩分鐘。

最後放入肥牛攪拌均勻，加入鹽、雞精調味。出鍋后撒些蔥花即可食用。

以上五道菜做起來很簡單，省時省力，特別適合晚上下班吃，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

校對 黃豪