千頁豆腐，一款美味的素食新產品，主要使用大豆蛋白粉及澱粉製作而成。它不僅具備豆腐原本的細嫩口感，還新增了Q彈和爽滑的特性，經久耐煮，能夠吸汁入味，適合多種烹飪方式，如煎、炸、鹵、煮、炒等。
今天，我們就來學習如何製作乾鍋千頁豆腐。當豆腐呈現出金黃色的外觀，外焦裡嫩，口感爽滑，咬上一口，濃郁的豆香和各種調料的香味在口中交織在一起，讓人回味無窮。
要製作乾鍋千頁豆腐，首先需要準備以下食材：千頁豆腐400克、五花肉100克、洋蔥半個、青紅辣椒各1個、姜蒜、花椒10克、豆豉醬20克、郫縣豆瓣醬20克、鹽1克、料酒10克、蠔油6克、雞精5克、白糖2克。
接下來是詳細的製作步驟：
1.洋蔥切小塊，五花肉洗凈切小塊，姜蒜洗淨切塊，備用。
2.千頁豆腐洗淨切塊，青紅辣椒洗凈切圈，花椒沖洗一下，備用。
3.熱鍋加油至7成熱，放入千頁豆腐微微炸至膨脹，快速撈出瀝幹油，吸油紙吸一吸。
4.留少許底油，放入五花肉煸炒出油和香味，加入薑蒜末炒香，再加入豆豉醬和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
5.加入花椒和洋蔥炒香，倒入炸好的千頁豆腐翻炒均勻。加入鹽、料酒、蠔油再次翻炒均勻。
6.加入青紅辣椒炒至斷生，加入雞精和白糖翻炒均勻，2分鐘後即可出鍋。
這道乾鍋千頁豆腐的味道濃郁，調料香氣滲透到豆腐中，每一塊千頁豆腐都裹滿醬汁，味道醇厚香辣可口。"讓人胃口大開，真的非常開胃！每一口都讓人欲罷不能。"
校對 黃豪