一、芥藍炒牛肉

食材準備：芥藍、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，接著加入適量的澱粉、白糖、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘，鎖住水分。

2.清洗乾淨芥藍，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末，再倒入芥藍大火翻炒。

3.讓你去加入適量的食鹽調味，繼續翻炒，炒至芥藍變軟後，倒入牛牛肉一起翻炒均勻。

4.最後淋入適量的生病和水澱粉提鮮，繼續火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、蘆筍炒牛肉

食材準備：蘆筍、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，接著加入適量的澱粉、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.清洗乾淨蘆筍，然後切成小段備用，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入一丟丟花生油和食鹽調味，再倒入蘆筍焯熟，然後撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然後熱油燒油，油熱以後，倒入牛肉翻炒，炒至變色后，放入蒜末一起翻炒炒香。

4.接著倒入蘆筍一起翻炒均勻，加入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒三分鐘入味，即可出鍋開吃。

三、韭菜炒雞蛋

食材準備：韭菜、土雞蛋。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。

2.韭菜去除黃葉，清洗乾淨，然後切成小塊，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入韭菜翻炒。

3.炒至韭菜變軟以後，然後倒入雞蛋，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續大火翻炒。

4.炒至韭菜斷生入味之後，即可出鍋開吃。

四、蟹柳包菜滑蛋

食材準備：包菜、土雞蛋、蟹柳、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後加入適量的椒鹽，用筷子攪拌均勻備用，再準備好蟹柳。

2.包菜撕成小塊，然後清洗乾淨，接著準備好蒜末，再起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香。

3.然後倒入包菜翻炒，炒至包菜變軟以後，加入適量的椒鹽調味，然後倒入調好雞蛋液和蟹柳。

4.小火焖煮至雞蛋成型熟透，即可出鍋開吃。

五、野蔥煎蛋

食材準備：土雞蛋、野生洋蔥。

做法流程：

1.野蔥去除黃葉，然後清洗乾淨，接著切成野蔥末，放入大碗中。

2.往大碗打入五個土雞蛋，然後加入適量的食鹽調味，一起攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油熱以後，倒入野蔥雞蛋液油煎，煎至兩面金黃微焦，即可出鍋開吃。

六、上湯西洋菜

食材準備：西洋菜、瘦肉、皮蛋、蒜末。

做法流程：

1.清洗乾淨瘦肉，然後切成薄片，加入適量的澱粉、食鹽和花生油，抓拌均勻，醃制10分鐘，鎖住水分。

2.皮蛋去殼，切成皮蛋丁，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入提前準備好的蒜末爆香，接著倒入瘦肉和皮蛋翻炒。

3.炒至瘦肉變色和皮蛋炒香之後，再倒入適量的清水，大火煮開，然後清洗乾淨西洋菜，再放入湯中燙熟。

4.接著加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，即可出鍋開吃。

七、薺菜疙瘩湯

食材準備：薺菜、香菜、土雞蛋、番茄、麵粉。

做法流程：

1.取碗加入適量的麵粉，然後倒入少量的清水，攪拌均勻成疙瘩狀備用，再把一個雞蛋打入另一個碗中，攪拌均勻備用。

2.清洗乾淨番茄，然後切成番茄丁，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入番茄丁翻炒，再加入一丟丟食鹽調味，炒出番茄汁。

3.接著倒入適量的開水，放入適量的生抽提鮮，然後大火煮開，再倒入調好的麵疙瘩，小火煮兩分鐘。

4.再清洗乾淨薺菜和香菜，切成小段，然後放入疙瘩湯中燙熟，接著淋入雞蛋液滑煮。

5.滑熟雞蛋后，再放入一丟丟雞精提鮮，即可出鍋開吃。

八、涼拌菠菜

食材準備：菠菜、金針菇、小米辣、蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.金針菇和菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開以後，加入一丟丟花生油和食鹽調味，讓你去分別放入金針菇和菠菜焯熟，撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.切好小米辣和蒜末放入另一個碗中，然後加入適量的白芝麻和辣椒面，再燒熱油爆香，接著加入適量的生抽、蠔油、陳醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

3. 把調好的醬汁，淋在焯好的菠菜金針菇上，一起抓拌均勻，即可開吃。

校對 黃豪