韭菜中含有較多的維生素，可增進腸胃蠕動；韭菜中的揮發性精油，及含硫化何物具有降低血脂的作用。初春時節韭菜品質最佳，馬上又到了吃韭菜的季節了，適當的吃上一些韭菜多多益善。
韭菜有很多種吃法，可以炒菜、烙餅、做餡都不錯。今天分享一道經典家常菜，韭菜炒雞蛋，家家戶戶都應該吃過，做法多少會有些不同，自己家吃的就按自己的方法來做就好。
準備食材：韭菜、雞蛋
配料：花生油、胡椒粉、鹽
具體做法
1、這道菜的食材和配料都很簡單，食材只需要韭菜和雞蛋就好，配料只需要花生油、胡椒粉和鹽，韭菜洗乾淨后切成大小均等的段備用。
2、起鍋燒油，油熱放入韭菜，大火不停的翻炒，可以少加一點鹽，炒至韭菜變軟即可關火，然後盛出來備用。
3、將炒好的韭菜放在一個大一點的盆裡，然後打入幾顆雞蛋，加鹽和胡椒粉調味，用筷子攪拌均勻備用。
4、另起鍋燒油，油溫升高后倒入韭菜和雞蛋液，剛放進去的時候先不要翻動。
5、待其定型之後再翻面，炒熟炒散即可出鍋，又是一道超好吃的家常菜，做法很簡單，如果你也想吃韭菜炒雞蛋了，不妨試試我這個做法，你一定會喜歡。
我每天都在絞盡腦汁的想既簡單又好吃的家常菜，平常在家不知道吃什麼就翻翻我做的菜，肯定能有一道能讓你喜歡，拒絕點外賣，自己來做飯，喜歡我的分享的可以點讚，收藏加關注，接下來我會為你帶來更多更好的美食分享！
校對 黃豪