蠔油生菜

成分：生菜、蒜、蠔油、生抽、澱粉、鹽、食用油

做法：

1、生菜洗凈，蒜切末。碗中加入適量蠔油、生抽、澱粉，再加少許清水攪拌均勻。

2、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入生菜焯水，十幾秒後撈出瀝干水分，碼入盤中。

3、鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香，倒入調好的醬汁，煮至濃稠，將醬汁淋在生菜上即可。

狼牙土豆

成分：土豆、香菜、小蔥、鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油

做法：

1、土豆去皮，用專門的刀具切成狼牙狀。用清水沖洗掉表面的澱粉，浸泡一會兒。香菜、小蔥切碎備用。

2、鍋中倒油，油熱後放入土豆條，炸至金黃酥脆，撈出控油。

3、將炸好的土豆放入碗中，加入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，撒上香菜碎和小蔥碎，攪拌均勻即可。

韭菜炒雞蛋

成分：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、食用油

做法：

1、韭菜洗凈，切成小段。將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和料酒，攪打均勻。

2、鍋中倒入食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

3、鍋中再加入少許油，放入韭菜段快速翻炒至斷生，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋。

蔥香手撕雞

成分：三黃雞、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、芝麻油、食用油

做法：

1、雞處理乾淨，內臟去除。蔥切段，姜切片。

2、鍋中加水，放入雞、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉小火煮 20 - 30 分鐘，至雞肉熟透，撈出晾涼。把雞肉用手撕成絲，放入盤中。

3、鍋中倒油，油熱後放入蔥段，小火炸至蔥段焦黃，撈出蔥段，得到蔥油，在碗中加入生抽、鹽、白糖、芝麻油，再倒入蔥油攪拌均勻，製成醬汁，把調好的醬汁淋在雞肉絲上，攪拌均勻即可。

校對 黃豪