它被稱為海中雞蛋，價格最便宜的海鮮，這樣吃不僅味道鮮美，營養豐富，非常有益於孩子的健康成長，這種美食就是味道鮮美的健康飲食海虹疙瘩湯。

老家靠近海邊，有一種疙瘩湯，從小就非常喜歡吃，加入不同的東西就有不同的味道，加入海虹味道更鮮美，海虹被稱為“海中的雞蛋”，營養價值很高，價格相對很便宜，海虹吃法很多，可以蒸著吃，煮著吃，辣炒吃，也可以做各種湯，春天正是海虹上市季節，價格相對比較便宜，我們這裏市場10元錢能買5斤，可以多買點回家，多給家人孩子做點吃，有益身體健康。

海鮮疙瘩湯是青島煙台威海等海邊城市的特色麵食湯類之一，製作原料主要有雞蛋、麵粉、海鮮、肉類等，味鹹湯醇，滑潤清鮮，營養豐富、味道鮮美。海鮮疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞，煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。海虹營養價值非常高，它是一種高蛋白食材，據說它蛋白質的含量高達53%，人們食用海虹后能儘快把蛋白質吸收和利用，它能滿足人體正常代謝時對蛋白質的需要，也能補充體力，緩解身體疲勞，經常食用還能提高人體素質。海虹中還含有脂肪糖類和無機鹽以及碳化合物和多種維生素，除了這些營養外，它還含有微量元素鈣磷鐵和多種對人體有益的氨基酸，這些營養成分都是人體正常代謝時必需的重要營養，它們能緩解體虛也能提高身體各器官的功能，對維持人體健康有很大的好處。所謂“原湯化原食”，也充分說明瞭這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合早餐或晚餐食用，因為麵食類容易消化。

材料。

麵粉100克，海虹適量，小蔥，韭菜，鹽，花生油。

做法。

1、海虹不單能補益氣血，還能促進血液迴圈，還能補益肝腎能提高人類肝功能，並能調肝養血，對人類的肝氣不舒和氣血不足也有明顯調理作用。海虹含有豐富微量元素鉀，能促進人體內鈉鹽代謝，而且它能調節人體內分泌，並能促進人體內腎上腺激素產生，還是一種能補腎強腰的健康食材，能提高人類腎功能，還能緩解人類腎虛，多吃海虹也能讓癥狀明顯減輕。買回來的海虹一定洗凈，洗的時候一定要一個一個摘乾淨，特別是連結的絲絲摘乾淨，再煮或蒸大約8分鐘左右，海虹裂開口即可。

2、把海虹的肉手剝出來，煮或者蒸海虹的湯一定要保留，韭菜切成碎末。

3、鍋里放入少許花生油，放蔥花爆香，倒入海虹肉煸炒一下。

4、把煮海虹的湯沉澱一下倒入鍋中，因為這個湯海鮮味特別濃。

5、麵粉加到盆裡，加少許水，用筷子不斷攪拌，拌成小麵疙瘩即可。

6、鍋燒開了以後，倒入攪拌好的麵疙瘩，一邊倒的過程中，一邊不斷攪拌，直到開鍋后，麵疙瘩浮起來，加少許鹽調味，也可以打上一個雞蛋調味，即可關火。

7、盛到碗中就可以上桌吃了。

1、做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。

2、疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

3、新鮮的海虹，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，吃的時候解凍，就可以做鮮美的疙瘩湯了。

4、海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上薑絲的。海虹原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要鹹了。

校對 黃豪