這菜2元一斤，潤肺養肝、清熱解毒，營養豐富味鮮美，春天正當吃

春天有很多新鮮的蔬菜，比如韭菜、薺菜、菠菜等，但我最愛的蔬菜還是“菜心”，也叫菜薹，是南方常見的特產蔬菜之一。

菜心的營養價值較高，含有豐富的植物蛋白、糖類、鈣、鐵、磷、維生素A、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、纖維素等成分，脂肪含量少，熱量較低，可以給人體補充需要的營養物質，還能有效控制熱量的攝入，增強免疫力，預防貧血。

常吃菜心可以清熱解毒、降低膽固醇，同時綠色蔬菜有很好的“潤肺、養肝”的作用，建議大家在春天的時候多吃菜心，有益身體健康。

菜心一年四季都有，價格非常便宜，2塊錢一斤，人人都吃得起，如果買得多的話，還能5毛錢。每次我都會買上20斤，不僅更划算，而且放進冰箱裡保存，隨吃隨取，特別省事。

今天我就教大家如何保存菜心，以及菜心的美味做法，喜歡吃的朋友快學一學，做給家人吃吧，營養又美味。

【菜心的保存方法】

1、在室溫下儲存（時間比較短）

如果菜心在1~2天內能吃完，不要把菜心外層的老皮扒掉，可以防止菜心流失水分，房子啊陰涼通風的地方，不能曬太陽，這樣放1~2天就不會壞。吃的時候把外層的老皮撕掉，內部還是非常新鮮的。

2、冷藏保存

準備好保鮮袋或保鮮膜，買回來的菜心挑揀乾淨，不用洗，用保鮮袋裝起來或包上保鮮膜，紮緊后放進冰箱裡冷藏保存，3天內都不會壞，吃的時候和剛買的一樣新鮮。

3、冷凍保存

冷凍保存的時間就比較長了，放半年都很新鮮。菜心先用清水浸泡20分鐘，水裡加點食鹽，可以去除農殘。泡好后撈出菜心洗乾淨，瀝干水分。鍋里加入清水燒開，放入適量鹽和油，倒入菜心煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分後用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍就行了。

這種方法能放半年時間，顏色、口感都和剛買的菜心一樣。也可以買回來不洗，直接用保鮮膜把菜心包起來，放進冰箱裡冷凍，吃的時候稍微解凍再焯水，效果是一樣的。

菜心怎麼吃，方法越簡單越好，分享一道“廣式白灼菜心”，太鮮美了。

【白灼菜心】

準備菜心、蒜瓣、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖。

1、菜心洗乾淨，摘掉黃葉和發蔫兒的葉子，根部切掉一小段，不然影響口感。燒一鍋開水，加一勺鹽和一勺油，可以讓煮出來的菜心既翠綠又好吃，放入菜心煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分後放入盤中。

2、碗里加入適量生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖，加一些煮菜心的水攪拌均勻。起鍋燒油，放入蒜末炒香，倒入調好的料汁，煮開后澆在菜心上即可。

製作要點：菜心不要切開，要整根烹飪，吃的時候蘸著湯汁吃，特別好吃。

菜心是春天最鮮美的蔬菜，喜歡吃蔬菜的朋友別錯過哦，快買一些嘗嘗吧。覺得我的文章不錯，請給我點讚、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

校對 黃豪