描述：今天和大家分享『番茄魚片』的做法，這道是我家宴客常做的壓軸菜，親友們也都很是喜歡，美味又體面，製作簡單還划算，愛吃魚的朋友一定要試試🌹番茄湯底濃郁開胃，魚片燙煮30秒到1分鐘即可，最大程度的保留鮮嫩口感，配菜選了金針菇，爽滑又下飯，連湯都很好喝。干辣椒只做點綴做，吃的時候可以夾掉，不吃辣的朋友也可以安心嘗試這道。什麼品種的魚都可以做哦，個人偏好黑魚，買了一整條，請店主幫忙處理成了魚片，然後自己漿制，也可以去超市購買免漿的，製作起來會更加便捷。
1. 番茄劃十字刀，淋上熱水。
2. 去皮后切小塊。
3. 魚片中倒入料酒、鹽、澱粉、胡椒粉和油，抓勻至粘稠，醃制10分鐘。
4. 起鍋熱油，倒入薑片和泡椒，爆香。
5. 倒入番茄丁，翻炒至軟爛出汁水。
6. 倒入1大碗的清水、番茄醬、鹽和糖。
7. 大火煮開，然後轉小火煮3分鐘。
8. 放入金針菇，燙熟后盛出鋪在碗底。
9. 把魚片放入湯中燙熟，大概30秒～1分鐘即可。
10. 連湯帶魚片倒入碗中。
11. 放上干紅辣椒段、蔥花和白芝麻，淋上熱油即可。
12. 真的很愛和親友一起吃飯的感覺，肆意暢聊、吐槽，生活的煩惱一掃而光，家的治癒感，就是有溫暖又嘮叨的家人吖~