銀耳是低脂、低熱量卻含有豐富的食物纖維的食物，因而很容容易產生飽腹感，卻又不容易產生過多的脂肪。除此外，銀耳還能吸附腸胃裡的多餘脂肪，並促進其排出，從而起到加快新陳代謝、消耗體內脂肪的作用。
步驟1、準備好所需食材
步驟2、將乾銀耳提前浸泡
步驟3、將泡發好的銀耳掰成小朵
步驟4、紫薯去皮后切成小塊
步驟5、將糯米洗乾淨加適量水放進砂鍋
步驟6、放入紫薯和蓮子一起煮
步驟7、放入銀耳一起煮
步驟8、放入紅棗
步驟9、煮至粥軟爛加入適量白糖即可出鍋
步驟10、拍上成品圖，一道清甜美味的紫薯銀耳粥就完成了
性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。