香辣鳳梨炒牛肉
成分：牛肉200克，鳳梨100克，青紅椒各1個，蒜末、薑片適量，辣椒醬1勺，生抽、料酒、糖、鹽適量。
做法：
牛肉切片，用生抽、料酒、澱粉醃制10分鐘。
鳳梨切塊，青紅椒切絲。
熱鍋加油，放入蒜末、薑片爆香，加入牛肉翻炒至變色。
加入辣椒醬、鳳梨塊和青紅椒絲，翻炒均勻。
調入糖和鹽，炒至鳳梨出汁即可。
注意事項：鳳梨不宜炒太久，以免失去酸甜口感。
孜然杏鮑菇炒羊肉
成分：羊肉200克，杏鮑菇150克，孜然粉1勺，蒜末、薑片適量，生抽、料酒、鹽適量。
做法：
羊肉切片，用生抽、料酒、澱粉醃制10分鐘。
杏鮑菇切片，焯水後瀝干。
熱鍋加油，放入蒜末、薑片爆香，加入羊肉翻炒至變色。
加入杏鮑菇，撒上孜然粉，翻炒均勻。
調入鹽，炒至入味即可。
注意事項：杏鮑菇焯水後更易入味。
檸檬香茅炒雞丁
成分：雞胸肉200克，檸檬1個，香茅2根，蒜末、薑片適量，生抽、糖、鹽適量。
做法：
雞胸肉切丁，用生抽、澱粉醃制10分鐘。
檸檬取汁，香茅切段。
熱鍋加油，放入蒜末、薑片爆香，加入雞丁翻炒至變色。
加入香茅段和檸檬汁，翻炒均勻。
調入糖和鹽，炒至入味即可。
注意事項：檸檬汁最後加入，以保留清香。
校對 黃豪