鱸魚是一種美味鮮香的海鮮，其肉質細嫩鮮美，營養豐富。今天我來分享一道酸辣十足鮮香入味的鱸魚做法，讓你的味蕾盡情享受美食的滋味。
首先，我們需要準備新鮮的鱸魚，讓店家處理好后再切塊，然後用蔥、姜、料酒、鹽拌勻醃制30分鐘備用。接下來，將老豆腐切成粗條，土豆削皮洗凈后切成片備用。
調料方面，我們需要準備老姜、大蒜、大蔥、泡椒、泡蘿蔔、香菜、小蔥、花椒、豆瓣醬、生抽、雞精。將這些調料全部準備好後，我們就可以開始下鍋了。
首先，熱鍋加油，加入魚塊煎至兩面微黃撈出備用。接著，留底油在鍋中加入姜、蒜、大蔥、花椒、泡椒、泡蘿蔔、豆瓣醬，炒香炒出紅油。然後，加入適量的水和生抽，水開后加入魚頭、豆腐，煮2分鐘后加入魚肉，繼續煮6分鐘后加入土豆片，再煮2分鐘后加入雞精攪拌均勻。
最後，將燒好的鱸魚、豆腐和土豆片盛出，撒上小葱和香菜即可。這道酸辣入味、十足鮮香的鱸魚菜餚，不僅美味可口，而且富含營養，是一道不容錯過的佳餚。
總之，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道鱸魚菜餚都是絕佳的選擇。希望大家能夠在享受美食的同時，也能夠感受到美好生活的滋味。
校對 黃豪