現在人們的生活條件好了，長期大魚大肉，高糖、高脂、高油”的食物吃太多，會導致體內堆積脂肪，增加身體的負擔，不利於健康。平常除了多運動之外，還要多吃點潤腸通便和富含粗纖維的食物，不僅能促進腸道蠕動，促使脂肪食物的排泄，而且還能減少食物中脂肪的吸收。建議中老年常吃點，潤腸通便減掉大肚子

一、萵筍——涼拌萵筍

萵筍水分含量特別高，並且富含維C和粗纖維，不論是生吃和熟吃都特別美味。

1、新鮮萵筍刨去外皮，改刀切成絲，再加入適量的食鹽，用手抓勻，醃制十分鐘。

2、切點生薑、大蒜末，再切點干辣椒段，萵筍已經刷出了很多水分，加入適量的清水洗一下，擠干水分，再下入薑蒜片，干辣椒段，適量的生抽，陳醋，蠔油，白糖，白芝麻、小磨香油，抓拌均勻即可。

二、芹菜——芹菜拌花生米

芹菜是一種富含纖維素的綠色健康食物，還具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓，可預防春燥。

1、首先準備適量花生米，放在清水中浸泡15分鐘，去除花生表面的雜質清洗乾淨。

2、鍋水燒開以後，倒入泡好的花生煮至微微鼓起表面發亮時撈出，用冷水沖洗保持花生清脆的口感。

3、芹菜一把去除葉子清洗乾淨切成小段，加入少許鹽拌勻醃制15分鐘剎出水分，大蒜切成片，小米椒切成圈。

4、芹菜擠干水分放入盆中，倒入花生米，蒜片和小米椒，加入適量鹽、生抽、陳醋、白糖、蔥油、香油拌勻后就可以了。

三、包菜——醋溜手撕包菜

包菜含有天然抗潰瘍的物質維生素U，熱量很低，富含葉綠素和維生素，以及膳食纖維等微量元素。

1、包菜對半切開，用手把包菜葉撕成小塊。加入一勺食鹽，小蘇打，放在淡鹽水中浸泡十分鐘，放入小蘇打保持翠綠顏色。

2、接下來切點薑末，蒜末，蔥花，花椒，干辣椒段，炒手撕包菜放一點干辣椒，特別的好吃。再準備一塊五花肉，切成薄薄的厚片。

3、接下來調個料汁，碗中加入一大勺生抽，香醋，一勺食鹽，雞精，五香粉，白糖提鮮，蠔油，然後用勺子攪拌均勻備用。

4、油熱後把包菜放入鍋中煸炒一下，把多餘的水分煸炒出來，在炒包菜的時候就不會出水了，而且口感更加清脆爽口，炒的時間也不宜太長，把包菜炒至微微變軟就差不多了，盛出放在碗中備用。

5、然後把五花肉煸炒出油脂，然後把蔥姜蒜倒進來，炒出香味后，把干辣椒和花椒倒進來炒香後，把包菜倒進來，開大火翻炒炒香后，把料汁倒進來，把包菜翻炒至入味，酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，非常的開胃又下飯。

四、海帶——涼拌海帶絲

海帶富含鉀元素和多種氨基酸，膳食纖維，以及多種微量元素，可以起到潤腸通便作用。

1、海帶清洗乾淨，切成細絲，放入盆裡面，切點蔥白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成絲，2、鍋里燒水倒入海帶絲焯水。煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。然後瀝干水分放入盆裡。加入香菜、蔥蒜末。鍋里倒少量油，微熱加點花椒炸出香味后撈出關火。再放入干辣椒絲熱幾秒鐘澆到蒜末上，然後加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，就可以了。

校對 黃豪