市面上琳琅滿目的零食往往伴隨著各種添加劑，讓人擔憂不已。今天，我要給大家介紹一款健康又美味的自製小零食——玉米鍋巴。它不同於傳統零食，不僅口感嘎嘣脆，而且做法簡單，無需烤箱，手不沾面，讓你在家就能輕鬆享受到健康美味的零食。
準備食材：
玉米麵、普通麵粉、澱粉、酵母粉、小蘇打、鹽、味精、五香粉、溫水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個玉米麵鍋巴的做法，手不沾面，只需要一個勺子就能做好，咬一口嘎嘣脆。我們準備玉米麵200克，麵粉200克，加入100克澱粉，加澱粉能夠使做出來的鍋巴更加酥脆，哪種澱粉都可以。
2.然後把三份面攪拌均勻之後，我們加入約五克的酵母，三克小蘇打，加小蘇打也是為了更酥脆，攪拌均勻之後我們加入適量的鹽、味精，也可以加一些五香粉或者是花椒粉來調味，用溫水350到400毫升，把它調成像這種的稀麵糊狀就可以，然後蓋上蓋子醒發30分鐘。
3.接下來把發酵好的麵糊加入一把黑芝麻攪拌均勻，黑芝麻后放防止掉色。
4.起鍋燒油，油溫5到6成熱，就是微微冒煙的時候，我們把勺子先放入油鍋中加熱一下，然後用勺子的背部像這樣向前推著，沾滿麵糊即可。
5.在排放油中，沒入油內炸至微黃的時候，用筷子輕輕一推脫模，炸至金黃酥脆即可出鍋。
6.這樣一道做法非常簡單的玉米麵鍋巴就做好了，鹹香酥脆，當零食非常不錯，喜歡就趕緊試試吧。
校對 黃豪