天氣慢慢變熱，喜歡吃涼涼的飯菜，刮油又解膩，而且最重要的是助消化，涼拌菜省事又省力而且還好吃，酸辣爽口，清腸開胃，比肉還好吃過癮，接下來分享幾款好吃解膩的涼拌菜，味道很不錯，快快收藏起來，改天試試這樣做，希望大家都喜歡！！！

一、木耳菠菜拌金針菇

成分:菠菜，金針菇，木耳，雞蛋

做法:①木耳提前浸泡焯水撈出，菠菜金針菇洗淨焯水，撈出控幹水分，雞蛋煮熟切塊

②調料汁:蒜蓉，小米辣，辣椒面放入碗中淋上熱油，加兩勺生抽，一勺醋，適量鹽，少許白糖攪拌均勻

③把木耳，菠菜，金針菇，雞蛋放入碗中，澆上料汁攪拌均勻即可

二、醬牛肉拌黃瓜

成分:醬牛肉，黃瓜，蒜，香菜，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，白芝麻，醋

做法:①黃瓜洗凈拍碎切塊放入碗中，牛肉切片

②調料汁:蒜末，適量鹽，適量雞精，少許白糖，兩勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，攪拌均勻

③把料汁澆在牛肉黃瓜上，放入香菜，白芝麻攪拌均勻即可

三、涼拌娃娃菜

成分:娃娃菜，小米辣，蔥，香菜，辣椒粉

做法:①娃娃菜洗凈切絲，加一勺鹽，少許白糖，三勺醋，兩勺生抽，放入小米辣，蔥，香菜，小米辣

②澆上熱油，攪拌均勻，放一小時左右充分入味，即可

四、酸辣蘿蔔丁

成分:蘿蔔，小米辣

做法:①蘿蔔洗凈去皮切丁，加適量鹽，白糖醃制一小時左右

②撈出控幹水分，用清水清洗幾遍，加入小米辣

③加八勺白醋，半勺白糖，適量鹽，倒入白開水沒過蘿蔔，用保鮮膜密封好，醃制一天左右即可

五、涼拌藕片

成分:藕，醋，生抽，蠔油，白糖，鹽，小米辣，蔥姜

做法:①藕洗凈去皮切塊，放入水中，清洗幾遍衝掉澱粉

②鍋中放入適量水，放入藕煮一分鐘左右撈出過涼水控幹水分

③調料汁:一勺醋，兩勺生抽，一勺蠔油，適量白糖，適量鹽，小米辣，蔥薑末，加半碗清水攪拌均勻即可

④把藕放入碗中，淋上料汁攪拌均勻即可

校對 黃豪