現在天氣一天比一天熱，氣溫是越來越高了，有時候熱得不想吃飯，對什麼菜都提不起食慾，涼拌菜成了挨家挨戶喜歡的食物，接下來給大家推薦幾款低脂又營養的涼拌菜，清爽解膩，快快吃起來吧！！！

一、涼拌牛肉

成分：牛肉，小米辣，香菜，大蒜，熟芝麻

做法：①牛肉洗凈切片，加適量鹽，一勺生抽，適量料酒，一勺黑胡椒粉，兩勺勺澱粉抓勻醃制20分鐘，小米辣洗凈切圈，香菜切段，大蒜切末嗯牛肉下水炒熟

②調料汁：碗中蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣，澆上熱油，一勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油拌勻備用

③牛肉放碗中倒入料汁和香菜段拌勻即可

二、涼拌土豆絲

成分：土豆，香菜，干辣椒，大蒜，青椒

做法：①土豆洗淨去皮擦絲，香菜洗凈切換，干辣椒切好，大蒜切末，青椒洗凈切絲

②土豆絲泡清水備用,鍋里水開下土土豆絲和青椒絲焯水至斷生2分鐘左右,撈出過過涼水備用

③調料汁:蒜末適量，芝麻適量，干辣椒段，適量花椒，淋入熱油，加兩勺生抽，一勺香醋，適量辣椒油,少許雞精味精鹽調味

④把所有成分放入水中淋入調好的料汁攪拌均勻即可

三、生菜拌煎蛋

成分：生菜，雞蛋，小米辣，蒜末

做法：①生菜洗凈切好焯水過涼水，小米辣切圈

②調料汁：芝麻，小米辣，辣椒面，蒜末，蔥花,加一勺生抽，一勺老抽，一勺食醋，一勺蠔油，適量鹽，少許代糖,攪拌均勻

③荷包蛋煎至兩面金黃,切成小塊,和包菜一起，倒入醬汁拌勻

四、涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇，大蒜，小米辣，香菜白芝麻，孜然粉

做法：①杏鮑菇洗凈隔水蒸十五分鐘鍾晾涼后撕，成長條狀

②調料汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、孜然粉上淋熱油激發香味,加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，少許代糖攪拌均勻

③把調好的料汁淋在杏鮑菇上,撒上香菜,抓拌均勻

校對 黃豪