西蘭花炒烤腸

準備成分:西蘭花，烤腸，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。烤腸切成厚片。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入烤腸煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末炒香，然後放入西蘭花翻炒均勻。

4、最後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。

雞蛋抱豆腐

成分:嫩豆腐，雞蛋，肉末，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入醬油、番茄醬、澱粉和適量清水，攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊，放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。

3、豬肉清洗乾淨后切成小塊，再剁成肉末，然後放入醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微凝固后倒入醬汁和肉末，用鍋鏟輕輕地滑動，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

韭菜炒雞蛋

成分:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗乾淨切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒，炒軟後放入雞蛋，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

肉末茄子

成分：長條茄子、肉末、蒜末、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、一勺澱粉、清水

做法：

1、把茄子切成滾刀塊，加入鹽，醃制變軟

2、茄子用清水洗幾遍，避免太鹹，之後用手擠乾水份

3、擠干水的茄子撒入少許澱粉，油熱下鍋煎至表面金黃微焦，盛出備用

4、鍋不用洗直接下入肉末炒散，加入蒜末，豆瓣醬炒勻，倒入茄子與肉末炒均勻，加入料汁大火收乾湯汁即可

豆腐皮蒸肉末

成分：豆腐皮2張、肉餡適量、雞蛋1個、姜1塊、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、干澱粉。

做法：1、買的肉餡用刀再剁細膩點，切好的姜末放入，加少許鹽，1勺生抽、半勺料酒，少許胡椒粉，1勺干澱粉拌勻，靜置10分鐘入味。

2、豆腐皮沖洗后，疊放切來，切成小方片，豆腐皮在開水中，煮1分鐘撈出，過涼水。

3、取一張豆腐皮，裹上少許肉餡，在介面處，用少許肉餡粘合起來，放入盤中擺放好，中間再打入一個雞蛋。

4、蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，燒開蒸10分鐘。

5、在炒鍋中加少許清水，放入1勺生抽，少許鹽，適量水澱粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒點蔥花即可。

素炒兒菜

成分：兒菜300克、干辣椒段、花椒、菜籽油、鹽2克、味精1克

做法：

1、首先，將兒菜徹底洗凈，並切成薄片。用鹽醃制10分鐘，然後擠出多餘的水分。

2、在鍋中加入適量的菜籽油，將其加熱至五成熱。接著，加入干辣椒和花椒，翻炒至香味四溢。

3、將醃制好的兒菜倒入鍋中，翻炒均勻。最後，加入適量的味精來增加風味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

蒸胡蘿蔔西蘭花

食材：胡蘿蔔、西蘭花、少許麵粉、鹽

1、胡蘿蔔洗凈擦成細絲后切成碎末備用，西蘭花洗凈切碎。

2、把胡蘿蔔碎和西蘭花碎撒入鹽抓拌均勻，擠壓出部分水分，撒入少許乾麵粉拌勻，團成丸子狀。

3、將胡蘿蔔西蘭花丸子放入蒸鍋中蒸熟即可直接吃，也可以根據自己的喜好蘸上調味料汁一起吃，好吃飽腹，營養 又健康。

清炒皇帝菜（茼蒿）

食材準備：皇帝菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.皇帝菜清洗乾淨，然後切成小段，接著切好蒜末和干辣椒。

2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入皇帝菜大火翻炒，加入適量的食鹽和蠔油調味，繼續翻炒均勻。

3.炒至皇帝菜斷生，即可出鍋開吃。

校對 黃豪