西蘭花拌木耳

成分:西蘭花，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋、食鹽，攪拌均勻。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入西蘭花和黑木耳焯水煮熟，再撈起來瀝幹水分放入碗中。

4、把涼拌醬汁倒入西蘭花木耳中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

口蘑炒牛肉

成分:牛肉，口蘑，薑片。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3、起鍋燒水，水開後放入口蘑焯水煮兩分鐘煮熟，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均勻，炒至變色後放入口蘑，加入醬油和水澱粉，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

蒜苔炒肉

成分:蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。蒜苔清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末炒香，再放入蒜苔翻炒，炒至斷生後放入肉絲翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油、食鹽和水澱粉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

涼拌木耳

成分：木耳、洋蔥、小米辣、蒜、干辣椒、白芝麻、炸花生、香菜段

做法：

1、將干辣椒、蒜末和白芝麻放入小碗中，然後倒入熱油以激發香氣。

2、將泡發好的木耳放入沸水中，用中火煮兩分鐘后撈出，放入冷水中過一下，然後瀝干水分並切成小塊。

3、在一個大碗中，將木耳、洋蔥、香菜、花生和小米辣混合在一起。加入辣椒油、半勺鹽、兩勺生抽、兩勺陳醋、一小勺白糖和一勺香油，然後充分拌勻即可食用。

木耳燒豆腐

材料：嫩豆腐：1塊（約400克）；乾木耳：適量（泡發后切絲）；青蔥：適量（切段）；姜：適量（切絲）；蒜：適量（切末）；生抽：適量；鹽：適量；雞精：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

製作步驟：

(1) 準備工作：將嫩豆腐切成塊狀備用；將干木耳泡發至軟化，切成絲；準備好青蔥段、薑絲和蒜末備用。

(2) 炒香調料：將鍋加熱，倒入適量的食用油，加入薑絲和蒜末爆香。

(3) 炒木耳：將切好的泡發木耳放入鍋中，炒至木耳變軟，香味四溢。

(4) 加入豆腐：將切好的嫩豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒，以免豆腐碎裂。

(5) 調味：加入適量的生抽、鹽、雞精和白胡椒粉，根據個人口味調節。

(6) 加水燒制：倒入適量的清水，淹沒豆腐，蓋上鍋蓋，用中小火煮至豆腐入味。

(7) 收汁裝盤：待豆腐入味后，撒上切好的青蔥段，煮至湯汁濃稠，即可關火。

(8) 出鍋：將燒好的木耳豆腐裝盤，香氣撲鼻，即可食用。

西蘭花炒蝦仁

準備成分:西蘭花，蝦仁，蔥段，蒜片。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蔥段、蒜片炒香，再放入蝦仁翻炒均勻，炒至變色後放入西蘭花翻炒均勻。

5、接著放入生抽和一點清水，翻炒均勻煮熟即可出鍋裝盤開吃。

春筍燉肉

食材：竹筍、豬肉、鹽、味極鮮醬油、生薑、雞精、植物油

1、竹筍剝除表皮洗凈切成段，放入水中焯燙後瀝干備用。

2、豬肉切成段備用，姜切片備用。

3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入薑片爆香後，加入豬肉翻炒至變色，調入味極鮮醬油、鹽調味，加入沒過食材的水大火煮沸后調中火慢燉。

4、豬肉煮至七八成熟時，加入焯過水的竹筍繼續一起燉煮，最後撒入少許雞精提鮮后即可盛出，肉香筍鮮，好吃又營養。

春筍炒五花肉

準備食材：竹筍一顆、五花肉適量、小米椒3個、蒜頭適量。配料：油少許、油鹽適量、豆瓣醬一勺。

詳細做法：

1、筍去殼洗凈切片，冷水下鍋煮開再煮個10分鐘撈起，放入冷水裡浸泡。

2、熱鍋涼油放入五花肉下鍋煸炒出油脂來，下入大蒜、小米椒一起炒香。再加入1大勺的豆瓣醬一起炒出紅油來。

3、加入浸泡好的春筍片下鍋一同翻炒，炒至食材熟透筍入味即可。

校對 黃豪