說到肥牛，相信不少的吃貨都愛吃，肥牛是很多人比較喜歡的一種成分，肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，尤其是吃火鍋，打邊爐的時候，夾上一塊肥牛，燙個幾十秒，蘸醬就可以吃了，簡單又美味！但肥牛的吃法，不僅僅局限在吃火鍋上面，其實肥牛還有非常多的吃法！那麼這期的美食教程呢，給大家分享肥牛的幾種特色吃法，喜歡吃肥牛的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡就趕緊試試吧。

一、金針菇肥牛卷

成分：金針菇，肥牛，蠔油，黑胡椒，糖

做法：

1、肥牛卷稍退冰，金針菇去根洗凈。6把金針菇捲進肥牛片里，放入盤中。

2、鍋里放水，上鍋蒸十分鐘左右，蒸好後把金針菇肥牛卷裡多餘的湯水倒掉，撒上蔥花。

3、趁蒸肥牛卷的過程中調汁：兩勺蠔油、少許黑胡椒、一點點糖，加少量水調勻。

4、汁里可以根據自己口味，加點蒜蓉或者辣椒油，把調好的醬汁倒入鍋中煮開，淋入肥牛卷即可。

二、番茄肥牛

成分：肥牛卷、番茄、金針菇、蒜末、生抽、耗油、鹽、白糖、番茄醬、蒜苗

做法：

1、肥牛焯水撈出控水備用，西紅柿切成塊備用、金針菇切去根部洗凈掰成小朵備用。

2、鍋中油熱放入蒜末爆香，放入西紅柿塊，翻炒出湯汁加入兩碗水，放入一勺生抽、一勺耗油、兩小勺鹽、兩小勺白糖，大火燒開放入金針菇，煮兩分鐘放入一勺番茄醬再放入肥牛，好了。

三、土豆肥牛卷

成分：洋蔥，土豆，肥牛，線椒，小米辣

做法：

1、先來調一碗醬汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，少許鹽，1勺澱粉，小半勺胡椒粉，半碗清水。

2、肥牛焯水備用！土豆切丁，放平底鍋煎熟盛出。

3、炒香蒜片，加入洋蔥炒出香味，加入肥牛、土豆翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠，加入青紅辣椒炒勻即可！

四、酸湯肥牛卷

成分：肥牛卷，酸湯肥牛料包，大蒜，蔥，金針菇，娃娃菜，紅辣椒，青椒，姜。

做法：

1?、水開放入肥牛燙變色撈出備用。

2?、油熱放入蔥白蒜末紅辣椒碎炒香，放入酸湯料汁炒香。

3?、倒入少許清水煮開，放入少許鹽和生抽，先放入娃娃菜煮一會，再放入金針菇一起煮熟撈出放碗里。

4?、放入牛肉捲煮一會 然後倒入碗中，表面放入蔥花芝麻青紅辣椒，潑上熱油激發香味就可以吃。

五、青椒肥牛卷

食材：肥牛、青椒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、白糖。

做法：

1、肥牛焯水撈出，加1勺生抽、1勺蠔油和少許黑胡椒粉(如果想醬色深一些可以加少許老抽上色)抓拌均勻醃制5分鐘。

2、鍋內起熱油爆香青椒，加入肥牛卷，少許鹽和白糖翻炒均勻完成!

秘製醬汁搭配鮮嫩爽滑的肥牛,簡直太好吃了!

校對 黃豪