酸甜土豆花是一道美味可口的家常菜餚，既酸爽又甜潤，口感豐富。做法簡單易學，適合初學者和忙碌的上班族。接下來，我將為大家介紹一下如何製作酸甜土豆花。
所需材料：
土豆
青椒
紅椒
蔥姜蒜
糖、醋、鹽、生抽、老抽、澱粉
步驟：
將土豆去皮，切成薄片，用水浸泡10分鐘，去除澱粉質。
將土豆片放入鍋中，加入清水煮沸，加少量鹽煮約2-3分鐘，撈出土豆片，控水備用。
將青椒、紅椒切成小塊，蔥薑蒜切末備用。
熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香。
加入青椒、紅椒翻炒，加入適量鹽、糖，炒出甜味，加入適量醋，炒出酸味。
加入土豆片，翻炒均勻。
加入適量生抽、老抽，炒勻，使土豆片色澤均勻。
取少量澱粉加入水中調勻，倒入鍋中，炒勻成芡汁即可。
小貼士：
土豆選用新鮮的、品質好的，煮水時不要加太多鹽，以免破壞土豆的營養成分。
糖、醋、鹽的比例可以根據個人口味來調整，以達到最佳的口感。
澱粉的量也可以根據需要適當增加或減少，調整芡汁的濃稠度。
可以在青紅椒的基礎上增加其他蔬菜，如豌豆、胡蘿蔔、玉米等，增加營養。
總之，酸甜土豆花是一道美味可口、營養豐富的菜餚，製作簡單易學。如果您是個美食愛好者，不妨在家中親手製作一道酸甜土豆花，享受美食的樂趣。
校對 黃豪