紅糖開花饅頭的秘訣都在這裡了，技巧簡單好掌握，鬆軟香甜真好吃。紅糖饅頭在早餐店是很常見的美食，蓬鬆柔軟，香甜好吃，其實自己在家也能做出鬆軟香甜的紅糖饅頭。紅糖在煉製過程中純度較低，因而含有部分礦物質和維生素，兼有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味。紅糖富含葡萄糖、果糖等能量物質，能快速補充能量，也有一定的溫補作用。很多朋友反饋說自己蒸的紅糖饅頭不會開花，所以今天就詳細的分享一下具體的做法，掌握好下面這兩點，以後每次做都會成功。
準備食材：
紅糖、開水、耐高溫酵母粉、紅棗碎、普通麵粉
具體做法：
1.100g的紅糖我們用260g的開水化開，盡量的多攪拌一會兒讓大顆粒融化，等到不燙手的時候，放上5g的耐高糖酵母粉，紅糖量偏多，如果放普通酵母粉是不會發酵的，繼續攪拌然後靜置5分鐘。
2.這時候表面已經變得很粘稠了，而且出了很多細小的泡沫，直接倒在500g的麵粉裡面，攪拌成大塊的面絮，再添加少量的紅棗碎揉成光滑的麵糰，不管是什麼季節，我們都可以採用易發的形式來操作。
3.揉好面之後直接切成小面劑子。
4.紅糖饅頭之所以開花，是因為底部有缺口，受到足夠的高溫之後會迅速的裂開膨脹。
5.所有的生胚都做好了，密封鬆弛上40分鐘左右，然後一定要開水上鍋再蒸，20分鐘焖5分鐘后出鍋。
6.之前每次逛超市，都會買一些紅糖饅頭，但是外面的大多添加了泡打粉，影響健康，咱們自己學會方法在家做，簡單還好吃，比買的還要香。
校對 黃豪