一、麻辣辣子雞
1.雞腿去骨切丁，蔥姜，1個蛋黃，1勺料酒，蠔油，適量黑胡椒，2勺生抽，澱粉抓勻腌30分鐘。
2.油熱下鍋炸炸至金黃色撈出，留底油炒香蒜末，干辣椒，花椒，放雞腿肉炒，放蔥段炒勻，就可以出鍋了。
二、糖醋土豆條
1.土豆去皮切條，加1勺白醋，控幹水分，泡水裡清洗，少許鹽洗凈，加1勺糖抓勻，攪勻炒至粘稠，放土豆條，撒點芝麻，適量澱粉抓勻均勻，裹上微黃撈出油熱下鍋炸，撈出復炸至金黃色，1勺糖，2勺番茄醬，另起鍋倒入適量清水，翻炒均勻收汁即可出鍋。
三、五花肉炒豆角
1.豆角焯水撈出備用，五花肉放入鍋中炒出油脂，倒入蒜末爆香，倒入豆角翻炒幾下，加入兩勺生抽調味，少許老抽上色，少許白糖，再加入少許鹽雞精拌勻即可。
四、木耳炒豆腐
1.水開後放入豆腐木耳煮兩分鐘左右，爆香蒜末小米辣，放入郫县豆瓣醬炒香，倒入一大碗清水，放入一勺生抽， 一勺蠔油，少許雞精和白糖，最後放入豆腐和木耳淋入水澱粉咕嘟會兒即可。
校對 黃豪