南昌辣椒餅
更新于:2025-03-26 13:35:48

描述:南昌寧怎麼能不知道萬壽宮,知道萬壽宮怎麼能沒吃過辣椒餅,涼拌藕。涼拌藕菜譜之前有,這次我來更新一個辣椒餅。

用料:

  • 辣椒(可以用辣椒沫子,我用的新鮮小米椒剁碎)   個
  • 鹽   克
  • 麵粉(可以是高筋麵粉,可以是普通麵粉。可以加點低筋麵粉,糯米粉,這個麵粉的選擇決定軟硬嚼勁)   克
  • 老抽,生抽   勺
  • 白砂糖或者棉糖少許  
  • 雞精(可加可不加)  

步驟:

1. 1.小米椒剁碎,然後加入生抽,老抽,鹽,糖,雞精,少量水拌勻。。。。2.然後到入過篩后的麵粉裡,揉麵成團,不沾手,比較乾但是不裂開的麵團。。。3.整形成長條。橫切面大概3×5釐米左右的長條。4.放在長行的容器內,蓋好保鮮膜,上蒸鍋蒸,蒸30分鐘左右,蒸熟后取出晾涼,開始切片。。

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