蟲草花排骨汤是一款非常滋补的汤品，其原料主要為蟲草花和排骨。蟲草花是一種真菌，與冬蟲夏草有些相似，但並非同一種東西。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，具有滋補強身、提高免疫力的功效。而排骨則含有大量的骨膠原和鈣質，對於強健骨骼、滋陰潤燥有很好的作用。將蟲草花和排骨一起燉湯，可以使兩者的營養成分充分融合，更有利於人體吸收。

下面將詳細介紹蟲草花燉排骨湯的做法。

一、準備材料

1. 虫草花：50克

2. 排骨：500克

3. 枸杞：適量

4. 薑片：適量

5. 清水：適量

6. 鹽：適量

二、製作步驟

1. 清洗蟲草花

將蟲草花放入清水中浸泡5分鐘，然後用手輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質。之後撈出瀝干水分備用。

2. 焯燙排骨

將排骨切成小塊，放入開水中焯燙一下，去除血水和雜質。焯燙時加入幾片薑片，可以有效去除排骨的腥味。焯燙好后撈出排骨備用。

3. 燉湯

將焯燙好的排骨放入湯鍋中，加入適量的清水，放入薑片，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。燉煮時可以加入適量的枸杞，增加湯的營養價值。

4. 加入蟲草花

當排骨燉煮至七八分熟時，將蟲草花加入湯中，繼續用小火燉煮。蟲草花燉煮時間不宜過長，否則會失去其營養成分和口感。

5. 調味

當湯燉煮至排骨酥爛、蟲草花熟軟時，加入適量的鹽調味。鹽的用量可以根據個人口味適量增減。

6. 出鍋裝碗

將燉好的蟲草花排骨湯倒入碗中，即可享用這款滋補的湯品了。這款湯不僅營養豐富，味道鮮美，還有很好的保健作用，特別適合冬季食用。

以上是蟲草花燉排骨湯的基本做法。在製作過程中，需要注意火候和時間的掌握，以保證蟲草花和排骨的營養成分不被破壞。同時，可以根據個人口味適量調整調料的用量，以達到適合自己的口味。

校對 黃豪