描述：之前kaoker在打卡群裡問大家想要什麼食譜，有寶子點名了要法棍。正好聞達老師最近研究了一個萬能麵團。既能做歐包還能做披薩！只要四種材料就能搞定！法式長棍麵包（baguette）是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，法語baguette的原意是“長條形的寶石”。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，外脆內軟、嚼勁十足。製作好的歐包也是一個十分嚴謹的烘焙過程。每一個步驟都嚴格控制時間和溫度，只有這樣出來的歐包才能體現出它真正的價值。
1. 先將乾酵母溶解在水中。
2. 倒入麵粉，開低速攪打4-5分鐘，讓麵團充分吸水，這個過程很重要。
3. 加入鹽，再開高速攪打5-10分鐘，至形成手套膜，麵團含水量（水/麵粉的百分比）較高，所以很容易出膜。
4. 碗裡放入一點油，放入麵團。
5. 烤箱30度發酵40分鐘左右至麵團兩倍大。
6. 將發酵好的麵團分割成200g一個。（此時可以順便將烤箱預熱到250度）
7. 壓成一個長方形，再卷起來，搓一搓。
8. 再醒發20分鐘之後，撒乾粉，切割紋路。
9. 放入250度預熱好的烤箱，麵包表面噴水，250度，烘烤5-10分鐘上色，再180度烤10分鐘。
10. 同樣的麵團我們也可以順便做一個歐包。一樣的操作，換一個整形即可。
11. 放入烤箱。
12. 等待美味出爐~
小貼士：
做好的麵包可以放冷凍保存，想吃的時候，140度烤7分鐘左右就好啦。