平時喜歡買香乾吃，但是售賣的攤位都是擺在路邊，總感覺不那麼衛生。今天週末宅在家，試著自己做來吃，方法簡單，味道不錯！
步驟1、千張先切條，再切塊，最後切成三角形。
步驟2、鍋熱倒油，油熱倒入三角豆干，中火慢炸。
步驟3、三角干炸乾水份，撈出備用。（別炸太硬）
步驟4、姜、蒜切碎或料理機打碎備用。
步驟5、鍋內留底油爆香薑、蒜末、辣椒粉，倒入一碗水，燒開后加生抽、蠔油、鹽。
步驟6、倒入炸好的三角干，加孜然粉、雞精、芝麻拌勻，收汁裝盤就可以開吃了！
步驟7、下酒、追劇的良品！
1.豆干炸的時候不要炸太干，炸太幹了嚼不動。但如果特別喜歡有嚼勁的，可以稍微炸干一點。 2.有白芝麻的，用白芝麻賣相好看些。我家裡只有黑芝麻，所以用的黑的。 3.喜歡甜口的也可以適量加點糖。 4.調味可以根據自己的喜好增減。我用的是朝天椒磨的辣椒粉，所以不敢給太多，看上去不太紅。