誰能拒絕一款外皮軟嫩、內餡香甜的紅豆餅呢？咬上一口，滿滿的幸福感！外面甜品店的紅豆餅價格不低，其實在家就能輕鬆製作。 今天就把這款美味又簡單的軟皮紅豆餅做法分享給大家，用中粉和低粉搭配出完美餅皮，加上香甜的紅豆餡，真的超絕！
步驟1、將干紅豆提前浸泡一夜，使其充分吸水。浸泡好后，將紅豆煮製軟爛，達到一捏就碎的程度，趁熱往煮好的紅豆中加入 30 克煉乳和 50 克白糖，用擀麵杖將紅豆壓碎，同時保留一些顆粒感，口感會更豐富。若覺得太干，可以適量加點牛奶，直至能成團即可
步驟2、將中粉、低粉、白砂糖、酵母、泡打粉、玉米油、鹽和水全部放入盆中。
步驟3、拌成絮狀
步驟4、揉成光滑的麵團
步驟5、把做好的紅豆餡分成每個 30 克的團，全部依次分好備用
步驟6、把麵團分成每個 25 克的小團，然後揉圓揉好的小麵團醒發 30 分鐘
步驟7、醒好後，將麵團擀成圓形
步驟8、取一個擀好的餅皮，包上之前做好的紅豆餡，將收口捏緊。
步驟9、把包好餡的麵糰表面輕輕壓平，然後放入烤盤。
步驟10、將烤盤放入預熱好 180 度的烤箱，先烤 8 分鐘。 8 分鐘后取出烤盤，將餅翻面，再放入烤箱烤 8 分鐘，直至餅皮表面呈現出誘人的色澤即可。
步驟11、做出來的軟皮紅豆餅，顏值和味道都在線
步驟12、無論是當作早餐還是下午茶點心都超合適