在家裡做飯，經常會不小心做多了，多出來的剩米飯千萬不要丟，試試這幾種炒飯做法，簡單炒一炒，味道好吃了一百倍，我和閨蜜超級喜歡吃，每次都是不夠吃的節奏。

第一種：牛肉青菜炒飯

食材準備：料酒，大蒜，生抽，小米辣，青椒，海苔碎，蠔油，牛肉，澱粉，雞蛋等。

步驟一：牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉抓拌均勻，醃制15分鐘。

步驟二：大蒜、小米辣、青椒切碎，淋一勺熱油，加1勺蠔油、2勺生抽、1勺白糖，攪拌均勻。煎兩個荷包蛋，備用。

步驟三：鍋中油熱，放入牛肉，炒熟，加一點青菜絲，翻炒均勻，倒入料汁，翻拌均勻，再把剩米飯、海苔碎倒入鍋中，翻炒均勻即可。

第二種：臘腸青菜炒飯

食材準備：臘腸，五花肉，香菇，青菜，香菇，鹽等。

步驟一：臘腸清洗乾淨，切成片。肥一點的五花肉切片。青菜清洗乾淨，切碎，備用。香菇清洗乾淨下鍋焯熟，切成小丁。

步驟二：先將五花肉下鍋煸炒出油脂，再下入臘腸片炒香，然後加入青菜碎、香菇丁、一小勺鹽，翻炒均勻，然後倒入剩米飯，攪拌均勻即可出鍋。

第三種：肉片包菜炒飯

食材準備：香腸，瘦肉，鹽，胡蘿蔔，包菜，料酒，澱粉，雞蛋，生抽，老抽等。

步驟一：包菜切絲，香腸切成片。胡蘿蔔清洗乾淨，以後切絲。一點瘦肉切成薄片，加一點鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉抓拌，均勻，醃制10分鐘。

步驟二：鍋中燒油，倒入兩個雞蛋的蛋液，滑熟盛出。

步驟三：鍋中倒油，倒入肉片炒至變色，盛出。鍋中留底油，加入火腿片煎香，將胡蘿蔔絲、包菜絲下鍋翻炒均勻，炒熟以後倒入剩米飯、雞蛋、肉片攪拌均勻，即可出鍋。

第四種：鳳梨蝦仁炒飯

食材準備：剩米飯，生抽，鳳梨，時蔬粒，雞蛋，蝦仁，黑胡椒碎，生抽，蠔油，白糖等。

步驟一：在剩米飯中加兩勺生抽，抓拌均勻。鳳梨提前在鹽水中浸泡十幾分鐘，切成小塊。時蔬粒要先下鍋焯熟。

步驟二：兩個雞蛋打散成均勻的蛋液，油熱以後，下鍋將雞蛋炒熟炒散，盛出。鍋中另外留底油，將蝦仁下鍋炒熟盛出。步驟三：鍋中燒油，將剩米飯下鍋翻炒均勻，再將蝦仁、時蔬粒、米飯、鳳梨塊下鍋，鍋中加一點黑胡椒碎，翻炒均勻，然後再放入雞蛋碎，加一勺蠔油、半勺生抽、白糖攪拌均勻，翻炒均勻即可出鍋。

第五種：午餐肉炒飯

食材準備：雞蛋，香菜，午餐肉，剩米飯，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精等。

步驟一：兩個雞蛋打散成均勻的蛋液，下鍋炒熟炒散盛出備用。香菜洗凈切碎，午餐肉切成小丁。

步驟二：鍋中燒油，將午餐肉小丁下鍋煎熟，煎過的午餐肉會很香，然後倒入剩米飯，加一勺生抽、一點老抽、一點白糖，一點鹽、雞精，加入雞蛋碎攪拌均勻，然後倒入香菜碎翻拌均勻即可出鍋。

第六種：番茄火腿炒飯

食材準備：生抽，鹽，番茄醬，蠔油，澱粉，雞蛋，番茄，火腿等。

步驟一：碗中加入一勺蠔油、兩勺生抽、一勺番茄醬、一勺澱粉、一點鹽和半碗清水，攪拌均勻。

步驟二：兩個雞蛋下鍋煎熟盛出備用。番茄洗凈以後，切成小塊。火腿切成片，備用。

步驟三：鍋中燒油，下入番茄塊炒成汁，然後放入火腿碎、雞蛋碎和香腸片兒，攪拌均勻，倒入料汁，煮至黏稠，再倒入剩米飯，攪拌均勻即可出鍋。

校對 黃豪