現代人生活節奏快，飲食不規律，便秘成為了許多人日常的困擾問題。便秘不僅影響身體健康，還會導致食慾不振、臉色暗沉等多種不適。因此，保持腸道通暢非常重要。而一些天然的食材，因其豐富的纖維和營養成分，被譽為“通便王”。這些食物不僅有助於潤腸排毒，還能輕鬆改善便秘問題。今天，我們就來推薦四道被公認的“通便王”食物，它們分別是冰糖薏米煮地瓜、青菜芋頭湯、紅糖酒釀紫薯丸子和白蘿蔔香菇湯。這些食物含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素，能夠有效促進腸道蠕動，説明排毒，調理腸胃。

一、冰糖薏米煮地瓜

所需材料：地瓜（紅薯）：2個；薏米：50克；冰糖：適量（根據個人口味調整）；清水：適量

步驟：

1. 準備食材：地瓜（紅薯）洗凈，去皮，切塊。地瓜的大小可以根據個人喜好來切，建議切成1-2釐米見方的小塊，這樣煮的時候更容易入味。

2. 薏米提前泡水，泡發約2-3小時，若時間緊迫可以泡水30分鐘，用熱水加速泡發。

3. 焯水薏米：將泡發好的薏米放入鍋中，加入足夠的清水，開火煮沸后撇去浮沫，然後撈出薏米備用。這個步驟可以去除薏米的雜質和部分澀味。

4. 地瓜預處理：將切好的地瓜塊放入鍋中，加入適量清水，水量以能夠覆蓋地瓜為宜。將地瓜煮至七八成熟，約10-15分鐘。這樣可以確保地瓜的口感軟糯，且不容易煮爛。

5. 加入薏米和冰糖：將焯過水的薏米加入地瓜鍋中，繼續煮。接著加入適量冰糖，根據個人的口味來調整甜度，攪拌均勻。

6. 慢燉煮至熟：調小火力，保持小火慢慢燉煮。一般需要20-30分鐘，直到地瓜變軟，薏米吸收了甜味，湯汁變得濃郁，地瓜和薏米都熟透。

7. 檢查味道：在煮制過程中，可以品嘗湯的味道，若感覺不夠甜或過於清淡，可以適量再加入一點冰糖，繼續煮至糖完全融化。

8. 完成盛出：煮好后，關火稍微放涼，盛入碗中，享受這道溫暖的甜品。你可以根據個人喜好加入一些椰漿或牛奶，增加風味。

溫馨提示：

(1) 地瓜選擇： 選擇新鮮的地瓜，最好選用較為甜軟的品種，如紫薯或黃心地瓜。它們口感細膩、味道更佳。

(2) 薏米泡發： 薏米提前泡發能説明去除澀味並縮短燉煮時間。如果沒有時間泡發，可以用熱水泡薏米加速其軟化過程。

(3) 糖量調整： 這道甜品主要依靠冰糖的甜味，若不喜歡太甜的口感，可以適量減少冰糖的用量。

二、青菜芋頭湯

所需材料：芋頭：2個（中等大小）；青菜（如小白菜或菠菜等）：適量；干貝（可選）：適量（增加鮮味）；枸杞：適量（增色增營養）；姜：3片；鹽：適量；清水：適量；食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：芋頭去皮，切塊。芋頭皮比較厚，建議用刀小心刮去外皮，然後切成2-3釐米見方的小塊，方便煮熟。青菜洗凈，切段。可以選用小白菜、菠菜或其他綠色蔬菜，洗凈后切成適當大小的段。

2. 姜切片備用。枸杞和干貝提前浸泡，用溫水浸泡5-10分鐘，干貝更能釋放出湯的鮮味。

3. 炒香薑片：鍋中加入適量食用油，開中火，將薑片放入鍋中翻炒，直到薑片略微發香，出味。

4. 加入芋頭煸炒：將切好的芋頭塊放入鍋中，和薑片一起翻炒均勻，炒至芋頭表面略微變色，出香味。

5. 加入清水煮制：向鍋中加入足夠的清水（大約能夠覆蓋所有食材），大火煮沸后撇去浮沫，保持湯麵清澈。

6. 慢燉芋頭：將火調至小火，慢慢燉煮20-30分鐘，直至芋頭變軟，湯汁漸漸濃郁。

7. 加入干貝和枸杞：在芋頭煮至軟糯後，加入泡好的干貝和枸杞，繼續煮10分鐘。干貝會讓湯底的味道更加鮮美，枸杞則增色又增營養。

8. 加入青菜：最後，加入切好的青菜段，繼續煮2-3分鐘，青菜焯至軟熟即可。不要煮太久，保持青菜的清新口感和色澤。

9. 加鹽調味：最後根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻后，煮沸后即可關火。

10. 完成：盛出湯，青菜翠綠，芋頭軟糯，湯色清澈，香氣撲鼻，可以享用了。

溫馨提示：

(1) 芋頭處理： 芋頭在切割時容易出粘液，處理時可以戴上手套，避免粘在手上。如果手上沾了芋頭的粘液，建議用鹽水清洗，避免皮膚過敏。

(2) 青菜選擇： 選用嫩青菜如小白菜、菠菜等，焯水的時間不宜過長，以保持蔬菜的清香和營養。

(3) 燉煮時間： 芋頭需要慢慢燉煮至軟糯，所以建議用小火慢燉。這樣湯的味道更濃郁，芋頭的口感也會更加軟糯。

三、紅糖酒釀紫薯丸子

材料：紫薯 2個；紅糖 50克；酒釀 適量；糯米粉 100克；清水 適量；椰蓉（可選）適量

做法步驟：

1. 準備紫薯：將紫薯洗凈，放入鍋中蒸熟。蒸的時間大約為25-30分鐘，直到紫薯變軟，用筷子可以輕鬆戳穿。

2. 搗碎紫薯：蒸好的紫薯稍微放涼，用勺子將紫薯肉搗成泥，盡量將紫薯搗得細膩，沒有大顆粒。

3. 調製紫薯糯米粉團：將搗好的紫薯泥放入大碗中，加入糯米粉，逐漸加入清水，邊加邊攪拌，直到能揉成光滑的麵團。

4. 製作紫薯丸子：將紫薯糯米粉麵團分成小塊，用手搓成小球，大小可根據個人喜好調整，但一般保持在乒乓球大小左右。

5. 準備紅糖水：在鍋中加入適量的水，放入紅糖，開小火慢慢煮至紅糖完全融化，形成紅糖水。

6. 煮紫薯丸子：在鍋中加入適量的清水，水開後將紫薯丸子放入鍋中，煮至丸子浮起，即可撈出。

7. 加入酒釀和紅糖水：將煮好的紫薯丸子放入裝有紅糖水的碗中，加入適量的酒釀，攪拌均勻，稍微煮沸片刻，讓紫薯丸子吸收酒釀和紅糖的味道。

8. 撒上椰蓉（可選）：最後可根據個人口味撒上一些椰蓉，增加香氣與口感。

溫馨提示：

(1) 紫薯可以蒸軟後用叉子搗成泥，避免出現顆粒感。

(2) 糯米粉加入水時要慢慢調整，控制水量，避免麵團太濕或太干，麵團的柔軟度很重要。

(3) 紅糖水的甜度可以根據個人口味調整，喜歡更甜的可以適量增糖。

四、白蘿蔔香菇湯

所需材料：白蘿蔔：1根（中等大小）；干香菇：10-12朵（可以根據個人口味增減）；排骨（可選）：200克（增加湯的鮮味）；姜：3片；枸杞：適量（增加營養）；料酒：1勺；鹽：適量；清水：適量

步驟：

1. 準備食材：白蘿蔔去皮，洗净，切成厚片或滾刀塊。這樣能讓蘿蔔更容易入味。香菇泡水，泡軟后切片。干香菇有濃郁的香味，泡水后湯底更鮮美。排骨如果使用的話，先洗凈，切成小段。如果不喜歡排骨，也可以直接做素湯。姜切片備用，枸杞泡水備用。

2. 焯水排骨：將切好的排骨放入鍋中，加入冷水，大火煮沸。水開后撇去浮沫，撈出排骨瀝水備用。這樣可以去腥，保持湯清澈。

3. 炒香薑片：鍋中加入少許油，放入薑片炒香，直到薑片微微發黃，出香味。

4. 煮湯底：向鍋中加入適量的清水，放入焯水後的排骨，調至中小火慢慢煮30-40分鐘。這樣可以讓排骨的鮮香味完全釋放到湯里。

5. 加入香菇和白蘿蔔：將泡軟切片的香菇和切好的白蘿蔔一起放入鍋中，繼續用中火燉煮20分鐘。

6. 加入枸杞和料酒：加入泡水后的枸杞和1勺料酒，再燉煮10分鐘。枸杞不僅為湯增添了色澤，還能提供豐富的營養。

7. 加鹽調味：最後，加入適量的鹽，根據個人口味調整。再次煮沸後，關火，完成。

8. 享用：盛出湯，香氣撲鼻，湯色清澈，口感清淡。可以搭配一些米飯或直接飲用。

溫馨提示：

(1) 香菇選擇： 選擇干香菇泡發后味道更鮮美。如果沒有干香菇，也可以使用新鮮香菇，但口感和香氣會稍遜色一些。

(2) 排骨焯水： 排骨焯水能去腥，並使湯清澈。如果不吃排骨，可以直接用素菜燉湯，仍然會有很好的味道。

(3) 蘿蔔的處理： 白蘿蔔切塊或切片時可以根據個人口感調整厚薄，切厚塊的蘿蔔燉煮時間稍長，口感更加軟糯；切薄片則燉煮時間可以縮短。

將這些天然的“通便王”食物加入到日常飲食中，不僅能享受美味的同時，還能改善腸道健康，幫助身體排毒。隔三岔五食用一次，不僅能夠緩解便秘，還能帶來輕鬆愉悅的身體感覺。通過合理的食物搭配，保持腸道的清潔與暢通，遠離便秘困擾，讓身體更輕盈，活力充沛。健康的飲食習慣，才是保持長久美麗和活力的關鍵！

校對 黃豪