魚肉在很多地區的餐桌上都是非常受歡迎的，因為魚肉不僅有著其他肉類都沒有的鮮美口感，其蛋白質含量也相對比較多，加上其体内饱和脂肪酸的含量少，在這個冬天吃魚還不容易長胖。

而且鈣質是大家非常缺乏的營養，魚肉中含有豐富的鈣質，在冷冷的冬天，如果能夠加上一點油炸的小食，魚肉帶來的脆爽口感與魚排骨之間碰撞出的香味絕對會讓你的味蕾更加清新。

像一些喜歡吃生鮮的地方，都會用魚製成刺身，作為美食，能以這種方式讓人記住它的原料，可見魚肉本身的味道魅力有多大。

另外，高營養的同時，魚肉還有一個讓人非常喜愛的優點，那就是肉質細膩，容易咀嚼，對於各個年齡段的人來說，都能非常輕鬆地享用。

冬天也適合多吃一些魚肉。

如今的冬天其實已經大不一樣了，全球變暖在逐漸加重，現在的冬天即使冷，人們也不願意待在室外長時間，可以說都是待在家中享受舒適的取暖環境消磨時間。

這樣的環境下，需要減少出門鍛煉，加強免疫力保證身體健康就是至關重要的，這些任務就需要充足的營養來執行。

而以魚肉為主料的菜餚往往是眾口難調，畢竟潮濕寒冷的季節大家對於口感都變得更加敏感，把主料結合在一起后，產生風味更多元的小吃，讓大家一起來享受這個鮮香。

那麼在冬天吃什麼樣魚呢?

鯽魚，它是一種經濟價值極高的淡水魚類。

鯽魚肉質鮮嫩，無論是清蒸、紅燒還是燉湯都是非常出色的選擇。

鯽魚含有豐富的營養成分，富含蛋白質、維生素B群以及礦物質。

補充時令特點:鯽魚具有溫性，冬季食用能夠活血補氣，還能增強腎功能。

鱸魚，是一種深海魚，肉質細膩豐富。

鱸魚鮮美細膩，用它做菜時能保持其自然的鮮味。

鱸魚富含歐米伽-3脂肪酸，有益於心血管健康。

補充時令特點:鱸魚味道清淡，冬季能夠起到消疲解渴的效果。

草魚，它是一種常見的淡水魚類，被廣泛用於中餐中。

草魚肉質鮮嫩，適合清蒸、紅燒、煮粥等多種烹飪方式。

補充時令特點:草魚具有溫和滋補作用，可以改善身體虛弱和提高免疫力。

帶魚，它是一種海洋魚類，以鮮嫩、肥美和較少刺而受到許多人喜愛。

帶魚肉質滑爽，適合煎炸、煮湯和紅燒等多種烹飪方式。

帶魚富含優質蛋白質、維生素D和硒等營養成分。

補充時令特點:帶魚具有溫性，可起到暖胃補腎之效，在寒冷季節特別適合食用。

梭子蟹，是一種廣泛分佈於海岸地區的甲殼類動物，以肉質鮮嫩、營養豐富而備受青睞。

梭子蟹肉質細膩嫩滑，非常適合直接蒸煮或作為配料用於炒菜或煮湯，能夠提升菜餚的風味和口感。

補充時令特點:梭子蟹富含優質蛋白質和歐米伽-3脂肪酸，有助於增強免疫力，在寒冷季節特別適合食用。

炸無刺魚塊的方法。

我們怎麼能讓這清淡無奇的幾種常見食材在大家口中表現出更多的新鮮呢?

炸無刺魚塊，就是一個不錯的選擇。

炸無刺魚塊能把原本平淡無奇的幾種食材化作小朋友們都愛的美味零食，讓它們成為尋常生活中的亮點。

需要我們先把整條魚切成塊，然後將人家切好的塊裝到袋子中，把澱粉倒進去用勁兒晃動袋子，使澱粉均勻附著在每一塊，不過要注意，雖然澱粉是可以促進後面麵糊附著，但是過多的話會影響外皮口感哈。

就像我們現在市面上看見的一樣，好吃的炸物外皮往往是韌勁不好且不會添油膩感的那種抖動，這種壞習慣要防止哦。

其次我們還要調製一個麵糊，將澱粉加入麵粉中，一般使用時比例是1:1，這可以保證麵糊有比較好的黏稠度，並且渾濁偏厚，不會影響外皮口感，還能避免浪費。

下面我們加入雞蛋，再加入啤酒，兩者比例是1:2，這樣才能保證外皮有好的酥脆程度哦。

下面我們說說炸制過程，首先，要使用大量油，在鍋中形成一定厚度后，再將調製好的麵糊糊倒入(如果覺得不夠，可以分批次)用勺舀起來慢慢放進鍋中。

油溫控制在140℃左右，用中小火進行炸制，只炸麵糊顏色變成微微金黃色即可撈出，這樣能保證內里鮮嫩口感，不被過高油溫導致熟透。

當然了，如果你追求的是外酥更脆一點，那可以選擇復炸的方法，使炸出的物品外皮更加酥脆，是一種不錯的選擇哈。

外酥里嫩涼了不回軟。

第一步是將整條清理乾淨剁成塊，加入鹽和胡椒粉醃制2小時左右，讓調味料能更好地與食材融合，讓風味達到最佳狀態。

第二步是劃刀紋，一般來說比較大的塊下刀到骨頭上或兩邊全都可以，大約劃三到四刀就足夠了，這樣的話可以保持更好的形狀，同時還能促進入味和熟透。

最後一步就是清蒸了，將劃好刀紋的材料放在蒸盤上，這樣能夠使蒸汽更加均勻地到達食材，保持濕潤狀態，更好地去腥味，同時也可以防止焦黑。

蒸10-15分鐘後取出，就大功告成了!

這樣的做法不僅簡便易行，還能保持食物的新鮮度和營養成分，非常適合想要減少油脂攝入的人群。

校對 黃豪