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我有一隻小毛驢，從來也不騎，有一天我心血來潮，把它給燉了，唉呀，真香呀……

談到驢肉我可是有話說的，本人超愛吃驢肉。

爆炒，涼拌，直接吃，簡直不要太美味。驢肉中含有非常少的脂肪，很適合減肥的人吃。而且肉質緊實，不像牛肉那麼鬆軟塞牙，很好下口。我因為驢肉的存在，根本不怕吃肉變胖。

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，人們對驢肉的評價可真的不低，可以說天底下最好吃的肉就是驢肉。味道鮮美，營養豐富，肉質細嫩、味道醇厚，瘦而不柴，餘味深長，火遍大江南北。

從營養角度來說，驢肉比豬牛羊都高。驢肉具有“兩高兩低”的特點，含有高蛋白質，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇。驢肉中有高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，亞麻酸，對於動脈硬化，高血壓有著良好的保健作用。

特別是氨基酸構成十分全面，18種常見的氨基酸，驢肉都具有，也正是因為如此，驢肉的價格不便宜。

驢肉還含有動物膠，骨膠原以及鈣質的成分，可以為老人，兒童，體弱者和病后調養的人，提供良好的營養補充。

在很多地方，都有做驢肉的老店，例如高唐驢肉，保定驢肉，河間驢肉火燒，青州驢肉等。經過多年的發展，早已成為當地有名的特色小吃。驢肉夾火燒，再來一碗肉湯，原湯化原食，又鮮又香。

下面我教你做一道家常鹵驢肉，經常吃是養生的好食材，趕快試試吧

【家常鹵驢肉】

製作過程：

第一步，把生驢肉切成小塊，先用清水浸泡兩個小時。然後冷水下鍋，煮出血沫。再用熱水洗乾淨，裝入高壓鍋中。

第二步，蔥薑蒜切成片，準備好豆蔻，桂皮，陳皮，茴香籽，白述，百里香，干辣椒備用。

第三步，鍋里加入底油，下入蔥薑蒜炒香，依次放入豆蔻，桂皮，陳皮，茴香籽，白述，百里香炒香。

第四步，放入黃豆醬，老抽，蠔油，煸炒出香味，然後加水煮開。

第五步，調好的醬湯倒入裝著驢肉的高壓鍋中。用高壓鍋壓上50分鐘，然後再焖1個小時。

第六步，打開高壓鍋蓋，出鍋裝盤即可食用，真是太香了！

親愛的讀者，你喜歡吃驢肉嗎？

校對 黃豪