難得有假期，很多打工人當然是選擇在家做飯了，平日里早就吃膩了各式各樣的外賣，好不容易有時間了那肯要搞點家常菜來吃一吃了，但是最好也不要太複雜麻煩的，要是花太多的時間在做菜上了，那就把假期的體驗感給削弱了，所以今天專門給各位懶人分享3道簡單又美味的小炒菜，家常做法吃得乾淨又營養，非常的下飯，還在猶豫什麼？趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【香煎五花肉】

主要食材：五花肉，澱粉，白芝麻，料酒，燒烤料，生抽，老抽，料酒，肥而不膩酥酥脆脆太香了，如果你還沒嘗過五花肉這種做法，那我建議你一定要試一試。

【具體做法】

1、五花肉切薄片放碗裡，加入1勺生抽，半勺老抽，少許的鹽，1勺料酒去腥，再來半勺白芝麻，1勺燒烤料，1勺澱粉，反覆攪拌至均勻，醃制20分鐘以上，五花肉盡量是能切多薄切多薄。

2、起鍋燒油5成油溫下入五花肉，全程是小火慢煎，煎至2面金黃酥脆，把多餘的油脂都煎出來了以後，就可以裝盤了。

3、多餘的油脂可以留著炒菜，煎得這麼酥脆以後，還可以再蒸來吃，這樣口感就更軟糯又不膩人了，可以搭配更多別的配菜。

【口蘑炒雞蛋】

主要食材：口蘑，雞蛋，蒜末，蠔油，鹽，蔥花，口蘑本來就是夠鮮甜了的，炒雞蛋還是炒別的肉類，都能提升整道菜的鮮美程度。

【具體做法】

1、口蘑清洗乾淨後切成中等厚度的片備用，切太薄了炒的時候會黏在一起，切太厚了，又不容易炒入味。

2、雞蛋提前打散成雞蛋液加入半勺鹽增加雞蛋底味，起鍋燒油5成油溫下入雞蛋，全程中小火把雞蛋煎至定型后撈出備用，接著升高油溫爆香蒜末，再把口蘑片倒入鍋里快速翻炒出汁水。

3、接著加入少許的鹽和半勺蠔油調味，再把雞蛋放入鍋里一起翻炒至均勻后，就可以出鍋開吃了，簡單又好吃。

【西蘭花炒時蔬】

主要食材：西藍花，蘑菇，胡蘿蔔，小米辣，蒜末，蔥花，蠔油，生抽，黑胡椒粉，鹽，素菜做得比肉的口感還豐富，這樣的做法並不多見，但是步驟卻很簡單，一學就會。

【具體做法】

1、胡蘿蔔切片西蘭花切小朵，冷水下鍋加入幾滴油和半勺鹽，大火煮開焯水1分鐘左右，然後把香菇也切成薄片備用。

2、起鍋燒油5成油溫爆香蒜末蔥花和小米辣末，香辣味被爆出來了以後，馬上把香菇倒進鍋里開始快速翻炒，炒至香菇開始斷生微微變軟的時候，再把西蘭花和胡蘿蔔也一併倒進鍋里。

3、放入少許的蠔油，生抽，鹽和黑胡椒粉調味，再一輪的快速翻炒，炒至均勻后，就可以裝盤出鍋了，這樣一盤的素菜吃下去，也已經非常地滿足了，飽腹感也很強。

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校對 黃豪