在繁忙的都市生活中，每個人都需要一份簡單而美味的食物來慰藉疲憊的身心。今天，我要向大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——香辣魷魚土豆。這道菜不僅營養豐富，製作過程也相當簡單，只需幾步就能輕鬆完成。
首先，我們需要準備好新鮮的魷魚和土豆。魷魚要選擇肉質飽滿、新鮮乾淨的，土豆則要挑選表面光滑、無瑕疵的。將魷魚清洗乾淨，去掉內臟和魷魚嘴，然後切成大小適中的塊狀。土豆同樣洗凈，去皮后切成與魷魚相似大小的塊。
接下來，我們要準備調料。蒜瓣拍碎切末，生薑切絲，蔥切段備用。另外，準備一些干辣椒和花椒，這些都是製作香辣味的關鍵調料。
現在，我們可以開始烹飪了。首先，將鍋燒熱，加入適量的食用油。油熱後，放入蒜瓣末、生薑絲和蔥段，快速翻炒出香味。接著，倒入魷魚塊，大火快速翻炒，使其變色。
炒至魷魚變色后，加入土豆塊，繼續翻炒均勻。此時，可以根據個人口味加入適量的鹽、生抽和料酒，調味提鮮。然後，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮約15分鐘。
燉煮至土豆熟透、魷魚變軟後，打開鍋蓋，加入事先準備好的干辣椒和花椒，以及少量的醋和糖進行調味。最後，開大火收汁，使湯汁濃縮，味道更加濃郁。
當湯汁基本收乾時，關火出鍋。香辣魷魚土豆就這樣完成了。這道菜色澤金黃，口感鮮美，香辣味十足，非常適合作為家庭聚餐或朋友聚會的美食。而且，它的製作過程簡單快捷，即使是廚藝初學者也能輕鬆上手。
現在，你可以將這道香辣魷魚土豆盛入碗中，搭配一碗熱騰騰的米飯，享受一頓豐盛的家常便飯了。這道菜不僅美味可口，還能滿足你對美食的追求，讓你在忙碌的生活中找到一絲慰藉。
校對 黃豪