大家好，今天分享幾道我家經常吃的素菜，營養豐富，吃起來比肉都香，這幾道菜分別是:豆芽炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，冬瓜炒蝦米，紅燒茄子，蒜末炒萵筍絲，韭菜炒蝦仁，全是素炒，營養豐富，又下飯，下面一起分享吧， 豆芽炒雞蛋

材料： 豆芽、雞蛋、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、咱們先把豆芽洗净瀝干備用，雞蛋打散備用。

2、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，倒入雞蛋液快速翻炒。

3、待雞蛋稍微凝固後，加入豆芽繼續翻炒。

4、加入適量鹽和生抽調味，炒至豆芽變軟熟透即可。

這道菜口感鮮嫩，清香撲鼻，豆芽的脆爽與雞蛋的綿軟完美結合，富含蛋白質和維生素，黃瓜炒雞蛋

材料： 黃瓜、雞蛋、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、把黃瓜洗凈去皮，切成薄片備用，雞蛋打散備用。

2、鍋中加熱食用油，爆香蔥姜蒜，倒入雞蛋液翻炒。

3、待雞蛋稍微凝固後，加入黃瓜片繼續翻炒。

4、加入適量鹽和生抽調味，炒至黃瓜軟熟即可。

冬瓜炒蝦米

材料： 冬瓜、蝦米、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、把冬瓜去皮，切成塊狀，蝦米泡軟備用，蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中加熱食用油，爆香蔥姜蒜，加入蝦米煸炒出香味。

3、加入冬瓜塊，翻炒均勻。

4、加入適量鹽和生抽調味，炒至冬瓜軟熟即可。

這道菜口感鮮嫩，清甜可口，冬瓜的清爽與蝦米的鮮香味美，富含蛋白質和微量元素，紅燒茄子

材料： 茄子、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、糖。

製作步驟：

1咱們先把茄子洗净切塊備用，蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中加熱食用油，爆香蔥姜蒜，加入茄子煸炒至微黃。

3、加入適量生抽、老抽、糖和水，炖煮片刻至茄子软烂入味即可。

這道菜色澤紅亮，口感軟糯，茄子的鮮美與醬汁的濃香，真是太下飯了， 蒜末炒萵筍絲

材料： 萵筍、蒜末、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、咱們先把萵筍洗净切絲備用，蒜末備用。

2、鍋中加熱食用油，爆香蒜末，加入萵筍絲翻炒均勻。

3、加入適量鹽和生抽調味，炒至萵筍軟熟即可。

這道菜清爽可口，蒜香濃郁，萵筍的脆嫩與蒜末的香味交相輝映，富含維生素和礦物質，有助於促進消化。

韭菜炒蝦仁

材料： 韭菜、蝦仁、蒜末、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、咱們先把韭菜洗凈切段備用，蝦仁洗凈備用，蒜末備用。

2、鍋中加熱食用油，爆香蒜末，加入蝦仁翻炒至變色。

3、加入韭菜段繼續翻炒均勻。

4、加入適量鹽和生抽調味，炒至韭菜軟熟即可。

這道菜色澤翠綠，口感鮮嫩，富含蛋白質和微量元素，這六款下飯素菜簡單易做，口感鮮美，含有各種營養物質，是家庭餐桌上不可缺錢的素菜，你也快點試試吧，喜歡就點讚關注一下吧，歡迎收藏轉發，謝謝你的支援！

校對 黃豪