進入春天，隨著天氣一天天變暖，很多人發現有“春困”的情況，於是調整作息，提前上床休息，希望能養足精神。

但是很多人卻發現，明明早早上床睡覺，半夜卻經常醒來睡不著，或者睡不踏實，經常做夢，結果沒睡好，第二天還是困，特別煩惱。

其實，這大概率是“肝火過旺”引起的。俗話說：食補不如藥補。就推薦4種肝臟“最愛”的食物，睡眠不足，有春困煩惱的人可以多吃一些，護肝下火，一覺到天亮。

一、墨魚

推薦做法：火爆墨魚

材料：墨魚1只，小洋蔥2個，杭椒2個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，濕澱粉少許，黃酒1勺。

做法：

1、墨魚切下頭部，清除掉內臟，用刀從裡面劃一刀，把骨頭拔出來，頭部把眼睛去掉，軟骨切斷。

2、把墨魚清洗乾淨，改刀切花刀，再切成塊，放入黃酒，鹽和醬油，抓拌均勻，醃制10分鐘。下鍋前再抹上少量濕澱粉。

3、起鍋燒油，燒到9成熱，冒大煙時，下入墨魚塊，快速翻炒片刻。

4、等墨魚斷生後，下入蔥、姜、蒜和杭椒，快速翻炒30秒，下入洋蔥片，翻炒至熟透，出鍋，完成。

二、蛋

推薦做法：絲瓜雞蛋湯

材料：絲瓜2根，雞蛋2個，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量。

做法：

1、絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，這樣絲瓜就不會變色發黑。

2、雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，攪拌均勻。起鍋燒油，下入蛋液，煎好，盛出備用。

3、另起油鍋，下入絲瓜，翻炒至斷生，倒入適量開水，下入炒好的雞蛋，攪拌均勻，再下入鹽、枸杞和胡椒粉調味，出鍋，完成。

三、海帶

推薦做法：海帶燉豆皮

材料：海帶1盤，豆皮1.5張，蒜4瓣，老抽1勺，白砂糖半勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，八角1粒，桂皮1小塊。

做法：

1、海帶清洗乾淨，切成2釐米左右寬的條，豆皮也切同樣大小的條。

2、起鍋燒油，下入八角、桂皮、蒜和辣椒爆香，下入海帶條，翻炒均勻。

3、下入豆皮，翻炒均勻，再下入老抽、豆瓣醬、鹽和白砂糖，翻炒均勻。

4、倒入適量的水，小火慢燉10分鐘左右，轉大火收汁，出鍋，完成。

四、豬肝

推薦做法：爆炒豬肝

材料：豬肝1塊，胡蘿蔔1段，尖椒1個，洋蔥半個，姜適量，澱粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，醋半勺，糖適量，鹽適量。

做法：

1、豬肝洗凈，放入清水中，浸泡1個小時，中間換幾次水，把血水都泡出來，然後洗凈，切成片。（這樣可以去除豬肝的腥味，而且炒出來的豬肝更軟嫩好吃）

2、豬肝瀝干水分，放入適量澱粉，用手抓拌均勻，醃制15分鐘。

3、調醬汁：生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，陳醋半勺，鹽和糖1:1，攪拌均勻，調成醬汁。

4、起鍋燒油，下入豬肝，煮至變色，立馬撈出，瀝干水分。

5、另起油鍋，下入薑片炒香，下入洋蔥，胡蘿蔔和尖椒，翻炒均勻，下入料汁炒勻，再下入豬肝炒勻，完成。

校對 黃豪