糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛。其獨特的酸甜口感，讓人回味無窮。今天，我們就來詳細介紹一下糖醋排骨的家常做法，讓您在家也能輕鬆製作出這道美味佳餚。

首先，我們要準備好食材：豬排骨500克、生薑3片、大蔥1根、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖45克、陳醋40毫升、水澱粉適量、鹽適量、食用油適量。接下來，我們開始製作糖醋排骨。首先，將排骨剁成約5釐米長的段，用清水浸泡30分鐘，去除血水後撈出瀝干水分。生薑切片，大蔥切段備用。

鍋中加入適量食用油，燒至五成熱時，放入排骨煸炒至表面微黃，撈出控油。此時，鍋中留底油，放入薑片、蔥段煸炒出香味，再倒入炒好的排骨，加入料酒翻炒均勻。接下來，我們開始調製糖醋汁。取一個小碗，加入生抽、老抽、白糖、陳醋和適量清水，攪拌均勻至糖溶解。將調好的糖醋汁倒入鍋中，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋焖煮20分鐘，讓排骨充分吸收糖醋汁的味道。

待排骨煮至入味后，將鍋中的湯汁收至濃稠。此時，加入適量鹽調味，再用水澱粉勾芡，讓湯汁收汁更加濃稠。最後，撒上一些蔥花點綴，翻炒均勻即可出鍋。製作好的糖醋排骨色澤紅亮，口感酸甜適中，排骨肉質鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。無論是搭配米飯還是作為一道下酒菜，都是絕佳的選擇。除了上述的基本做法外，您還可以根據個人口味進行適當調整。例如，如果您喜歡更甜一些，可以適當增加白糖的比例；如果您喜歡更酸一些，則可以多加一些陳醋。此外，您還可以在糖醋排骨中加入其他配料，如胡蘿蔔、土豆等，增加口感和營養價值。

在製作糖醋排骨時，有幾點小技巧需要注意。首先，選用新鮮的豬排骨，確保肉質鮮嫩；其次，在炒排骨時要火候適中，避免炸焦；最後，在收汁時要留意火候，以免糖燒焦影響口感。總之，糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，只要掌握了正確的做法和技巧，就能輕鬆製作出滿意的成品。希望這篇文章能為您帶來説明，讓您在家也能享受到這道美味佳餚。

校對 莊武