一、清蒸南瓜肉丸

準備食材:豬肉，南瓜，蔥花，薑片。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、南瓜碎、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、準備一個蒸碗，放入薑片、醬油和溫水，攪拌均勻。

3、肉末團成丸子，放入蒸碗中，冷水上鍋蒸半個小時左右。

4、南瓜肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、山藥玉米胡蘿蔔排骨湯

準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿蔔、玉米、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、茯苓山藥豬骨湯

準備食材:豬骨，山藥，胡蘿蔔，茯苓，芡實，薑片。

做法步驟:

1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。茯苓和芡實清洗乾淨備用。

3、將豬骨、茯苓、芡實、山藥、胡蘿蔔和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段，焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再倒入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后倒入蘆筍翻炒均勻。

4、然後加入蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、口蘑炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑，蔥段，蒜片。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。口蘑清洗乾淨，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的口蘑翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后倒入雞胸肉翻炒均勻。

4、最後加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、春筍炒肉片

準備食材:瘦肉，春筍，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗乾淨后斜切成片，焯水煮五分鐘左右，然後撈起來放入水中浸泡一會兒，再瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入春筍翻炒幾下，然後倒入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽、水澱粉和蔥段翻炒幾下，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、荷蘭豆炒蝦仁

準備食材:蝦仁，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨後焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨後焯水煮至變色，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁和荷蘭豆翻炒均勻。

4、最後加入食鹽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、杏鮑菇炒肉

準備食材:杏鮑菇，瘦肉，青椒，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、杏鮑菇清洗乾淨切成絲，焯水煮兩分鐘煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。青紅椒去蒂，洗净后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末炒出香味，再放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入杏鮑菇和青紅椒翻炒均勻。

4、最後放入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

校對 黃豪