春日暖陽，正是一年最好的日子，春季的陽光非常足，空氣非常清新，室內外的景色很美麗，趁著周末的時間，不要窩在家裡，出門賞花踏青，享受大自然的美景。春季的氣候特別，人的胃口往往很差，尤其是我們家兒子，嘴巴特別挑剔，不愛吃肉吃魚，但是特別愛吃蝦，再貴也要買一些。今天咱們來聊聊一道色香味俱全、營養均衡的家常小炒——蘆筍蝦仁炒口蘑。這道菜不僅顏色搭配得清新雅致，口感也是鮮嫩爽滑，營養非常豐富，看上去就很有食慾。話不多說，咱們這就開動，一起動手做起來吧！春季，茄子豆角靠邊站，建議要多吃這菜，鮮嫩美味，錯過太可惜了。
【蘆筍蝦仁炒口蘑的製作技巧】
材料準備：主要食材：選購一小把新鮮的蘆筍（蘆筍是春季的時令蔬菜，富含大量的營養，咱們選那種嫩綠粗壯的，大約150克就足夠了，此菜的熱量很低，搭配肉類和蝦仁是絕配），選購新鮮大蝦300克（大蝦是做成蝦仁的最佳選擇，記得一定要取出蝦線，蝦仁的肉質鮮嫩，營養價值出色，能夠做成許多美食），新鮮口蘑8-10個（建議要選擇個頭中等，菌蓋非常光滑，口感鮮嫩，既可以用來煮湯，還可以炒著吃），若干個大蒜頭，食用油少許，生抽和蠔油少許，半勺白糖，雞精半勺，少許清水，幾片生薑，其他佐料。
製作步驟材料備齊了，咱們就開始動手吧！
1：提前準備好蘆筍，大蝦和配料，先把幾片生薑切成細絲，香蔥水成小段，大蝦都剝掉蝦殼，從尾巴取出蝦線，蝦背要開口，這樣讓蝦仁特別入味。
2：蘆筍要去掉頭尾，反覆清洗乾淨，斜切成若干小段，這樣能夠均勻受熱，起鍋燒水，加上半勺食鹽，倒入蘆筍焯水2分鐘，這樣蘆筍的口感更好，不會影響其營養價值。
3：蝦仁都放在器皿里，加上蔥姜水去腥，用料酒去腥，加上一丟丟食鹽醃制，加上半勺生抽，裹上玉米澱粉，快速抓一抓，醃制一小會兒。
4：口蘑都切掉菌柄，用鹽水浸泡一會兒，洗净切成厚度一樣的片子，口蘑也可以焯水一會兒，撈出控幹水分。
5：熱鍋涼油，下蒜末爆香。香味一出，加上醃制好的蝦仁，慢慢煎至色澤變化，加上半勺料酒去腥，翻炒均勻。
6：立刻加入口蘑片，快速翻炒至微軟，大約需要1分鐘。口蘑出水沒關係，這水自帶鮮味，是這道菜的美味源泉之一。
7：接著把蘆筍倒入鍋中，大火快速翻炒，讓每一片食材都均勻受熱。這時候，加入鹽、生抽和白糖調味，快速翻炒均勻。
8：最後，加上食鹽和胡椒粉等佐料，翻炒片刻，這樣整道菜看起來更加誘人，味道也會更加濃郁，一盤色香味俱全的蘆筍蝦仁炒口蘑，就這麼輕鬆搞定！
品鑒經驗蘆筍蝦仁炒口蘑是我們家孩子最愛的菜餚，選用新鮮蘆筍，蝦仁和口蘑搭配而成，菜色非常好看，色澤誘人，看上去很有食慾。夾起一塊蝦仁，彈牙中帶著口蘑的鮮香，蘆筍的清脆更是點睛之筆，每一口都是滿滿的幸福感。此菜是米飯的殺手，營養非常全面，補充鈣質和維生素，增強免疫力，兼顧了營養均衡，關鍵是小白都可以學會。
好了，今天的蘆筍蝦仁炒口蘑就分享到這裡啦。希望你們在家也能輕鬆複刻出這道清新雅緻的美味，讓家人和朋友都讚不絕口。美食的路上，咱們一起加油，探索更多美好的味道吧！
各位網友們，你們是否吃過這道蘆筍蝦仁炒口蘑嗎？（本文的配圖都出自網路）
校對 莊武