在繁忙的生活中，我們時常為了工作、學習而忽略了好好吃飯的重要性。然而，無論多忙，都應該抽出時間為自己準備一頓美味可口的家常菜。今天，就為大家推薦五道簡單易學的家常菜，讓你在忙碌之餘也能享受到家的味道。

辣椒炒肉，香辣可口下飯佳

辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其香辣可口的口感深受人們喜愛。這道菜以豬肉為主料，搭配青紅辣椒翻炒而成，色澤紅亮，口感鮮美。

製作時，首先將豬肉切成薄片，用料酒、生抽醃制片刻。接著，將青紅辣椒切成絲狀備用。熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入醃制好的肉片翻炒至變色。最後，放入青紅辣椒絲，加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

紅燒豬蹄，軟糯入味滋味足

紅燒豬蹄是一道色香味濃郁的家常菜，豬蹄經過紅燒烹飪後，口感軟糯，味道醇厚，讓人回味無窮。

製作紅燒豬蹄時，首先要將豬蹄處理乾淨，斬成小塊。然後，用料酒、生抽、老抽醃制片刻。接下來，熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入醃制好的豬蹄塊翻炒至變色。接著，倒入適量的清水，加入冰糖、八角、桂皮等調味料，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮過程中要注意火候，以免豬蹄煮爛。待豬蹄燉至軟糯入味時，收汁即可出鍋。

魚香肉絲，酸甜可口滋味濃

魚香肉絲是一道具有濃郁川菜風味的家常菜，以其酸甜可口的口感贏得了眾多食客的喜愛。

製作魚香肉絲時，首先要將豬肉切成細絲，用料酒、生抽醃制片刻。接著，將木耳、胡蘿蔔、青椒等配菜切成絲狀備用。熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入醃制好的肉絲翻炒至變色。接著，放入配菜絲繼續翻炒，最後加入調好的魚香汁（由醋、糖、生抽、澱粉等調製而成），翻炒均勻即可出鍋。

鍋包肉，酥脆可口回味長

鍋包肉是一道色香味俱佳的東北家常菜，以其酥脆可口的口感和濃郁的醬香味深受人們喜愛。

製作鍋包肉時，首先要將豬肉切成薄片，用料酒、鹽醃制片刻。接著，將肉片裹上澱粉糊，入鍋炸至金黃酥脆。熱鍋留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入調好的醬汁（由生抽、老抽、糖、醋等調製而成）翻炒均勻。最後，將炸好的肉片倒入鍋中，快速翻炒至肉片裹上醬汁即可出鍋。

糖醋排骨，酸甜交融美味佳

糖醋排骨是一道色香味誘人的家常菜，以其酸甜交融的口感和獨特的烹飪工藝受到廣大食客的喜愛。

製作糖醋排骨時，首先要將排骨斬成小塊，用料酒、鹽醃制片刻。接著，將排骨放入熱油中炸至金黃酥脆。熱鍋留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入調好的糖醋汁（由糖、醋、生抽、老抽等調製而成）翻炒均勻。最後，將炸好的排骨倒入鍋中，快速翻炒至排骨裹上糖醋汁即可出鍋。

總結

這五道家常菜各具特色，簡單易學，營養豐富。無論你是廚藝新手還是老手，都可以嘗試製作這些美味的家常菜。再忙也要好好吃飯，用美食滋養身心，享受生活的美好。

校對 黃豪