早晨是一天中最重要的養生時機，被稱為“黃金期”，特別是對於胃腸健康的養護尤為關鍵。經過一夜的休息，胃腸道處於相對空虛的狀態，這時候合理的早餐可以幫助啟動腸胃，促進消化吸收。一個健康的早餐不僅能夠為身體提供足夠的能量，還能夠調理脾胃，增強消化功能。若能夠在早餐時選擇一些溫和且有助於養護脾胃的食物，不僅能夠讓胃腸道得到舒適的呵護，還能為一天的工作或學習提供充足的動力。

一、 牛奶燕麥粥

材料：即食燕麥片 50克、牛奶 250毫升、清水 200毫升、糖（可選）適量、乾果（如葡萄乾、堅果等，可選）、新鮮水果（如香蕉、蘋果、草莓等，可選）、蜂蜜（可選）

步驟：

1. 準備材料：將燕麥片、牛奶、清水準備好。如果喜歡口感豐富，可以準備一些水果、乾果等配料。

2. 煮燕麥：鍋中加入200毫升清水，放入燕麥片。中火加熱，不時攪拌，防止燕麥片粘鍋。

3. 煮沸：繼續加熱，燕麥煮至粘稠（大約5-10分鐘），根據自己喜好的濃稠度調整時間。

4. 加入牛奶：當燕麥粥達到合適的稠度時，加入250毫升牛奶，繼續攪拌，防止牛奶粘底。

5. 繼續煮制：將火調至小火，繼續煮沸5-7分鐘，直到燕麥粥變得更加順滑。

6. 調味：根據個人口味，可以加入適量的糖或蜂蜜來調味。如果喜歡口感更甜，可以加入少許糖；喜歡清淡口味的則可以省略糖分。

7. 裝盤並加入配料：煮好后，關火，倒入碗中。如果喜歡，加入一些新鮮水果（如切片香蕉、草莓等）或乾果（如葡萄乾、杏仁等）增添風味。

溫馨提示：

1) 燕麥片煮的時間要根據個人口感進行調整。如果喜歡較為濃稠的粥，可以煮久一點；如果喜歡清爽口感，可以縮短煮制時間。

2) 牛奶加入時，要小火慢煮，避免牛奶溢出或烧焦。

3) 如果不喜歡甜味，可以省略糖或者蜂蜜，保持燕麥的天然味道。

二、 紅薯小米粥

材料：紅薯 1個（約200克）、小米 50克、清水 800毫升、冰糖或白糖 適量（可選）、枸杞（可選）

步驟：

1. 準備材料：先將紅薯去皮，切成小塊。小米提前沖洗乾淨，泡水約10分鐘，使其更容易煮熟。

2. 煮紅薯：鍋中加入清水，放入切好的紅薯塊。大火煮沸後，轉小火煮約10-15分鐘，直到紅薯塊變軟。

3. 加入小米：將泡好的小米放入鍋中，繼續小火燉煮。期間可以用勺子輕輕攪拌，防止小米粘鍋。

4. 煮粥：繼續煮10-15分鐘，直至小米與紅薯都變得軟糯。如果喜歡粥更濃稠，可以煮久一點。

5. 調味：根據個人口味，可以加入適量冰糖或白糖，攪拌均勻。糖分可以在粥煮熟后加入，避免糖分過早溶解影響味道。

6. 加入枸杞（可選）：如果喜歡，可以加入一些枸杞，增加營養和口感。枸杞可以在粥快煮好時放入，煮2-3分鐘即可。

7. 關火享用：粥煮至濃稠柔滑后，關火。讓粥稍微冷卻一下，口感會更好。最後，倒入碗中，享用美味的紅薯小米粥。

溫馨提示：

1) 紅薯切塊時要盡量切小，這樣容易煮軟，口感更佳。

2) 小米煮制時要保持小火，避免粘鍋。期間可以適量加點水，控制粥的稠度。

3) 根據個人口味，可以選擇加糖或不加糖。如果喜歡天然甜味，可以將紅薯切小后一起燉煮，不加糖也很美味。

三、 五紅粥

材料：紅豆 50克、紅棗 10顆、枸杞 適量、紅糖 適量（根據個人口味）、大米 50克、清水 適量

步驟：

1. 準備材料：將紅豆、紅棗和大米提前浸泡。紅豆可以提前浸泡約2小時，紅棗切去核，枸杞清洗乾淨。大米浸泡約30分鐘。

2. 煮紅豆：在鍋中加入適量清水，將紅豆放入，大火煮沸后撇去浮沫，然後轉小火煮40-50分鐘，直到紅豆變軟。

3. 加入大米：將浸泡好的大米加入鍋中，與煮熟的紅豆一起繼續燉煮。保持小火，偶爾攪拌，避免粘鍋。

4. 加入紅棗：紅棗切開后，加入锅中一起煮。紅棗不僅增添了甜味，還能增加粥的營養。

5. 繼續燉煮：繼續煮20-30分鐘，直到大米和紅豆都變得軟糯，粥呈濃稠狀態。過程中可根據需要適量加水，保持適當的粥水比例。

6. 加入枸杞：待粥快煮好時，加入枸杞，繼續煮3-5分鐘，枸杞能為粥增色提味，且富含營養。

7. 調味：根據口味，加入適量紅糖，攪拌均勻。紅糖不僅能增添甜味，還具有暖胃作用。可以根據個人的甜度喜好增減糖量。

8. 享用：粥煮至合適的濃稠度后，關火，讓粥稍微冷卻，盛入碗中，即可享用。

溫馨提示：

1) 浸泡時間：提前浸泡紅豆和大米，可以縮短烹煮時間，保證粥更加軟糯。

2) 紅糖：可以根據個人口味調節糖量，喜歡偏甜的可以多加一點，喜歡清淡的可以減少。

3) 水量控制：煮粥的水量可以根據個人喜好調整，喜歡濃稠的可以少加水，喜歡清爽的可以多加水。

四、 搞起百合銀耳羹

材料：乾銀耳 15克、百合 30克、冰糖 適量（根據個人口味）、枸杞 適量（可選）、水 適量

步驟：

1. 準備銀耳：將乾銀耳放入清水中浸泡約30分鐘，泡軟后將其撕成小朵。銀耳泡發後會變得非常柔軟，口感更佳。

2. 準備百合：將百合放入清水中泡水10分鐘，去除雜質並使百合更加嫩滑。

3. 洗净枸杞：如果使用枸杞，將枸杞放入清水中稍微洗凈，去除表面雜質。

4. 燉煮銀耳：在鍋中加入適量的清水，將泡發好的銀耳放入，開火煮沸后撇去浮沫。轉小火，燉煮大約30分鐘至銀耳變軟。

5. 加入百合：將泡發好的百合放入燉鍋中，與銀耳一同燉煮，繼續燉煮20分鐘。百合加入後能增添香氣和口感。

6. 加入冰糖：在銀耳和百合燉煮至熟軟時，加入適量的冰糖，根據個人口味調節甜度，繼續小火燉煮10-15分鐘，直到冰糖完全溶解。

7. 加入枸杞：最後加入枸杞，繼續燉煮5分鐘，枸杞會為羹湯增添色彩與營養，帶來些許清香。

8. 關火享用：燉煮完成後，關火，讓百合銀耳羹稍微冷卻。然後即可盛出，享用美味的滋補羹品。

溫馨提示：

1) 銀耳泡發時間：銀耳泡發時間不宜過長，泡發至柔軟即可，不需要泡太久，否則會影響口感。

2) 水量控制：燉煮時水量可以根據自己喜好的濃稠度調整，喜歡清爽的可以適量增加水量。

3) 冰糖量：冰糖量可以根據個人口味調整，喜歡甜的可以多放一些，喜歡清淡的可以少放。

為了説明養出一個強健的脾胃，選擇合適的早餐至關重要。通過每天變換不同的健康早餐，不僅能為胃腸提供豐富的營養，還能避免因單一飲食造成的胃腸負擔。通過合理搭配食材，能夠有效地緩解胃部不適、促進消化、增強體力。此外，早餐也是一天開始的第一餐，它為身體提供的不僅是營養，更是對健康的基礎建設。養成健康的早餐習慣，能幫助我們長期保持良好的脾胃，充滿活力地迎接每一天。

校對 黃豪