玉米麵相對於普通的麵粉，營養價值會更高一些，春季食用，能夠幫助調節脾胃，增強身體的消化吸收能力。同時，玉米麵中富含的膳食纖維，還可以促進腸道蠕動，有效預防常見的便秘問題。

今天，我要給大家分享一個玉米麵新穎美味的新吃法，這道美食外鬆軟內鮮香，營養均衡好消化，老人小孩都愛吃，做一次一星期早餐都有了，非常方便。

推薦食譜：玉米麵菜包子

食材清單：玉米麵150克、開水150克（用於燙面）、普通麵粉1碗、高糖耐酵母3克、青菜適量、雞蛋適量、蝦皮一把、鹽適量、松茸鮮、小磨香油

製作步驟：

第一步：製作麵團

玉米麵用開水燙一下，充分激發面香味，攪拌成大顆粒狀。3克酵母加一點溫水化開，待玉米麵不燙手時，加入一碗白面攪拌均勻，倒入酵母水攪拌和成一個偏軟的麵糰，發酵至兩倍大。

第二步：食材準備

把青菜洗淨焯水，焯水時加點食用油和食鹽，有利於保持青菜的翠綠，焯好後撈出控幹水后切碎。青菜可以根據個人喜好選擇，同時把適量雞蛋炒熟成雞蛋絮，晾涼備用。

第三步：調製餡料

把放涼的雞蛋絮倒入在切好的青菜中，加入一把蝦皮、適量鹽以及少許松茸鮮和小磨香油調味，攪拌均勻，製成鮮香的青菜雞蛋蝦皮餡。

第四步：揉面切割

麵團發酵好后，裡面充滿了密集的蜂窩狀氣泡，我們把麵團取出再次揉勻，排出裡面的氣泡，搓成長條，分成均勻的小面劑子。

第五步：包餡

取一個面劑子，用手捏成圓形，再按壓扁，直接包入準備好的餡料，用虎口收緊封口，捏成不規則的小團。

第六步：烹飪過程

預熱電餅鐺並刷上油，把準備好的玉米麵菜包子擺入電餅鐺中，進行二次發酵，待包子明顯變胖，即可開始煎製，先開小火慢煎至底部金黃。

第七步：加水煎製

接著倒入半碗清水，蓋上蓋子，中火慢煎10分鐘直至水分收干，再調整電餅鐺至酥脆功能，讓底部更加香脆，翻面煎至兩面都變成誘人的金黃色。

第八步：享用

煎好的玉米麵菜包子外皮酥脆，內里還是非常的鬆軟可口，裡面的青菜雞蛋餡非常的鮮香可口，一點也不油膩，清甜鮮美又營養。

結語：這道玉米麵菜包子融合了玉米麵、青菜、蝦皮和雞蛋等多種食材的營養成分，既滿足了春季輕鬆消化的飲食需求，又豐富了餐桌的飲食結構，是一道美味又健康的營養早餐。

校對 黃豪