一、蘆筍炒口蘑

準備食材:口蘑，蘆筍，蒜末。

做法步驟:

1、口蘑清洗乾淨切成片，蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟後放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著放入生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、清炒小白菜

準備食材:小白菜，蒜末，蔥花小米辣。

做法步驟:

1、小白菜清洗乾淨，瀝干水分后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片、小米辣和蔥白，翻炒出香味。

3、接著放入小白菜翻炒幾下，炒軟後放入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗乾淨切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒，炒至變軟後放入雞蛋，加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒茼蒿

準備食材:茼蒿，蒜末。

做法步驟:

1、茼蒿放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幾遍清洗乾淨。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入茼蒿翻炒均勻。

3、茼蒿炒軟後，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、蒜香西蘭花

準備食材:西蘭花，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入西蘭花翻炒均勻。

4、放入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、清炒空心菜

準備食材:空心菜，蒜末。

做法步驟:

1、空心菜摘好後放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒均勻，炒至變軟。

3、接著放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、醋溜包菜

準備食材:包菜，蒜末，干辣椒，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖，攪拌均勻即可。

2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幾遍，洗乾淨備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和干辣椒炒香，再放入包菜翻炒片刻。

4、包菜炒軟後，倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

八、油菜炒香菇

準備食材:香菇，鮮油菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、油菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、鮮香菇放入清水中，放入食鹽和澱粉，攪拌均勻，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨，然後切成薄片。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽，再放入香菇焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入油菜翻炒一會兒，炒至變軟。

5、接著放入焯過水的鮮香菇，快速翻炒均勻，炒熟后加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

校對 黃豪