魚肉，是公認的好食材，無論是海魚還是淡水魚，它們都具有高蛋白、低脂肪、易消化的特點。日常生活中，經常給孩子吃一些魚肉，不僅可以提高記憶力，還可以促進生長髮育等等，好處多多！但是，吃魚也有講究，不同季節的魚，有不一樣的滋味。春天吃魚，鱸魚是首選，它的價格比鯽魚便宜，肉質比草魚鮮美，才12元一斤，便宜又營養。鱸魚刺少肉多，春天吃鯽魚草魚，都不如多吃鱸魚。

北宋詩人范仲淹曾用一句“江上往來人，但愛鱸魚美”，道出了鱸魚的鮮嫩肥美。春吃鱸魚正當時，鱸魚中含有豐富的蛋白質和多種人體所需的微量元素等營養物質，常吃一些鱸魚有健脾胃、補肝腎、健腦益智等作用，家有孩子要多吃。新鮮的鱸魚，無論是清蒸，還是紅燒，都非常美味。今天給大家推薦的是紅燒鱸魚的做法，魚肉鮮嫩入味，好吃到停不下來。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【紅燒鱸魚】

主料：鱸魚1條。

配料：香蔥20克；生薑1塊；鹽3克；玉米澱粉適量；生抽1勺；蠔油1勺；紅燒醬油1勺；料酒3勺；米醋5克；白糖3克。

第一步：鱸魚去鱗去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝干水分，加入鹽和一半料酒抹勻，醃制一會兒。

第二步：給鱸魚裹上一層薄薄的澱粉，再把多餘的澱粉抖掉。

第三步：把香蔥切段，生薑洗凈切片。碗里倒入少許清水，加入生抽、蠔油、紅燒醬油、米醋、白糖和剩餘的料酒拌勻，調成料汁。

第四步：起鍋燒油，先放入蔥白和薑片，煸至微黃，盛出備用。

第五步：放入鱸魚，中火煎至兩面金黃的狀態，再加入蔥白和薑片，倒入提前調好的料汁。

第六步：中火焖至鱸魚入味后，加入蔥葉增香，出鍋裝盤即可。

入春後，鯽魚草魚靠邊站，多給孩子吃這魚，才12一斤，補肝又健腦！這道美味又營養的紅燒鱸魚，大家喜歡嗎？鱸魚，還有哪些簡單又好吃的做法呢？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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校對 黃豪