美食，是生活中的一道光，它能夠照亮我們的味蕾，溫暖我們的心靈。今天，我將為大家介紹一道令人垂涎欲滴的家常菜——蒜蓉花甲粉絲煲。這道菜不僅香辣鮮美，而且充滿了家的味道。讓我們一起動手，為家人烹製這道美味佳餚吧！

家常菜：蒜蓉花甲粉絲煲

【成分】

花甲、大蝦、金針菇、粉絲、蒜末、小米辣、鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋、白酒

【做法】

1. 在鍋中倒入適量的油，加熱后倒入蒜末和小米辣，炒出香味。加入鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋和白酒，繼續翻炒均勻。這樣製作的蒜蓉醬可以用於各種蒜蓉菜餚，味道十分美味，記得收藏好這個秘方哦！

2. 在鍋底鋪上金針菇和泡好的粉絲，然後將八塊錢的花甲和五塊錢的大蝦均勻地鋪在上面。

3. 將炒製好的蒜蓉醬均勻地倒在花甲和大蝦上，讓它們充分吸收蒜蓉的香味。

4. 加入一碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，讓花甲和大蝦熟透，並且讓各種食材的味道充分融合。

5. 10分鐘後，打開鍋蓋，撒上一些蔥花，即可享用這道香辣鮮美的蒜蓉花甲粉絲煲了。

【菜品小提示】

1.花甲的清洗：在烹飪前，將花甲浸泡在清水中，加入一些鹽和幾滴油，讓花甲吐沙一段時間，以確保口感更佳。

2.大蝦的處理：如果使用的是新鮮的大蝦，可以在背部剪開，去除蝦線，這樣可以使大蝦更加入味。

3.粉絲的選擇：選用口感較好的粉絲，如綠豆粉絲或紅薯粉絲，提前泡軟，以便更好地吸收湯汁的味道。

4.調味的調整：根據個人口味，可以適當調整鹽、糖、生抽和蠔油的用量，以滿足不同人的口味需求。

5.注意焖煮時間：焖煮的時間要根據火力和食材的大小適當調整，確保花甲和大蝦都煮熟，同時保持口感的鮮嫩。

6.趁熱享用：這道菜最好趁熱吃，這樣可以更好地品嘗到香辣鮮美。可以搭配米飯或麵條，讓家人一起分享這美味的一餐。

這道蒜蓉花甲粉絲煲不僅味道鮮美，而且營養豐富。花甲和大蝦都富含蛋白質、礦物質和維生素，粉絲和金針菇也提供了豐富的膳食纖維。一家人圍坐在一起享用這道美味的菜餚，共度美好的時光。趕緊試試吧，相信你和你的家人一定會喜歡上這道美味的蒜蓉花甲粉絲煲！

校對 黃豪