每天到了飯點，是不是總在糾結吃什麼？既想吃得飽，又想熱量低；既想吃得香，又想做法簡單。別愁啦，今天就給大家分享三道十分鐘就能搞定的美食，不僅好吃，還藏著不少養生小秘密呢！

炸蓮藕丸子——脆爽養生的美味

蓮藕，別名玉節、玉玲瓏，它外形修長，表皮粗糙，有著獨特的孔洞結構。蓮藕富含維生素C、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質。維生素C有抗氧化作用，能增強人體免疫力；膳食纖維能促進腸道蠕動，説明消化。

把蓮藕洗淨去皮，擦成細絲，擠干水分後放入碗中。加入適量的肉餡（豬肉或雞肉都可）、蔥薑末、鹽、生抽、澱粉，攪拌均勻，團成丸子。鍋中倒油，油溫燒至六成熱，放入丸子，小火炸至金黃色撈出。

小貼士：選購蓮藕時，選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。蓮藕丸子可以搭配番茄醬或椒鹽食用，口感更豐富。蓮藕性涼，有清熱涼血的作用。

脆炸豆角——清爽解膩的佳餚

豆角，又叫豇豆，它細長嫩綠，豆莢飽滿。豆角含有豐富的維生素B族、維生素C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

將豆角洗凈，掐頭去尾，切成小段。鍋中燒開水，放入豆角焯水至斷生，撈出瀝干水分。加入適量鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油，油溫七成熱時，放入豆角炸至表面金黃酥脆撈出。

挑選豆角時，要選豆莢飽滿、色澤鮮綠、質地脆嫩的。脆炸豆角可以搭配蒜泥蘸料，別有一番風味。豆角一定要煮熟，不然容易引起食物中毒。

香辣孜然脆皮豆腐——外酥里嫩的素食美味

豆腐，以大豆為原料製成，有南豆腐、北豆腐之分。這裡說的脆皮豆腐一般用北豆腐，它質地緊實，呈乳白色或淡黃色。豆腐富含優質蛋白質、鈣、鎂等營養成分，有“植物肉”的美稱，能補脾益胃、清熱潤燥。

把豆腐切成小塊，用廚房紙巾吸幹水分。鍋中倒油，油熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。加入辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽，翻炒均勻即可。

選購豆腐時，要選色澤均勻、無異味、有彈性的。香辣孜然脆皮豆腐可以搭配蔬菜沙拉一起食用，營養均衡。豆腐含嘌呤較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者要慎食。

這三道美食，每一道都做法簡單，而且食材常見。蓮藕丸子讓你在享受美味的同時，補充多種維生素和礦物質；脆炸豆角清爽解膩，促進消化；香辣孜然脆皮豆腐滿足你對素食的渴望，提供優質蛋白質。別再為明天吃什麼發愁啦，趕緊動手試試這三道美食吧！相信它們一定會給你的味蕾帶來驚喜。覺得不錯的話，別忘了點讚支援哦！

校對 黃豪