一、西蘭花口蘑炒蝦仁

準備食材:西蘭花，口蘑，蝦仁，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉和清水，攪拌均勻。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨。口蘑清洗乾淨後切成小塊。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至變軟後放入西蘭花翻炒均勻。

5、接著再倒入醬汁翻炒片刻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、胡蘿蔔包菜炒雞蛋

準備食材:胡蘿蔔，雞蛋，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、包菜切成絲，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎熟后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後後放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔翻炒，炒軟後放入包菜絲翻炒片刻。

5、接著放入雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、辣椒炒肉

準備食材:五花肉，青線椒，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗乾淨切成片，青線椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎出油脂後放入蒜末炒香，再放入青線椒翻炒均勻。

3、炒香後，放入生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、炒合菜

準備食材:粉條，綠豆芽，韭菜，雞蛋，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、粉條放入水中煮軟，再撈起來過一遍冷水，瀝干水分後加入食用油和老抽，攪拌均勻。

2、綠豆芽清洗乾淨，韭菜洗凈后切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，定型後炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入綠豆芽翻炒幾下，炒至斷生後放入韭菜翻炒幾下。

5、最後放入粉條和雞蛋，加入食鹽和蠔油調味，翻炒幾下炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、荷蘭豆炒雞胸肉

準備食材:荷蘭豆，雞胸肉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、生抽、黑胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨後焯水煮至斷生，再撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒幾下，炒至兩面金黃，再放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、接著放入蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

5、鍋中倒入少許花生油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，翻炒出汁後放入牛肉和雞蛋，加入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、魚香肉絲

準備食材:瘦肉，胡蘿蔔，青椒，黑木耳，蒜末，豆瓣醬，魚香汁。

做法步驟:

1、調魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、醋、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲。青椒去蒂，洗净后切成絲。黑木耳泡發，洗净后切成絲。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入豆瓣醬翻炒，炒出紅油後放入醃制好的肉絲翻炒片刻。

5、肉絲翻炒至變色后，放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒至斷生，接著倒入魚香汁，翻炒均勻炒至入味，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥玉米排骨湯

準備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿蔔，番茄，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，再放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。

2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊，番茄去皮洗凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入番茄繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

校對 黃豪