咱們先來說說這道菠菜肉丸湯需要準備哪些材料：首先是主角——菠菜，一把新鮮的菠菜，顏色翠綠，口感嫩滑。然後是肉丸，你可以選擇自己喜歡的口味，比如豬肉丸、牛肉丸或者魚丸都可以。除了菠菜和肉丸，還需要一些配料來提升湯的味道，比如蔥、姜、鹽、生抽、料酒和白胡椒粉等。
接下來，我給大家詳細介紹一下製作流程：
1. 處理食材：將菠菜洗凈，切成段備用。將蔥和薑切末備用。
2. 製作肉丸：將肉沫放入碗中，加入適量的蔥薑末、鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻。然後，將肉餡搓成大小適中的肉丸。
3. 煮肉丸湯：鍋中加入適量的清水，放入肉丸，大火煮沸。然後轉小火，煮約 5 分鐘，直到肉丸熟透。
4. 加入菠菜：將菠菜放入鍋中，煮至菠菜變軟。
5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 出鍋：將菠菜肉丸湯裝入碗中，撒上一些蔥花，即可享用。
在這裡，我給大家幾個溫馨小貼士：
1. 肉丸的製作可以根據個人口味進行調整，喜歡口感細膩的可以將肉餡多攪拌一會兒。
2. 菠菜的烹飪時間不宜過長，以保持其嫩綠的顏色和口感。
3. 調味時要注意鹽和白胡椒粉的用量，以免過鹹或過辣。
4. 如果喜歡湯汁濃稠一些，可以在出鍋前加入適量的水澱粉勾芡。
校對 黃豪