如果說雞肉有什麼缺點，那只能說就是吃多了有點膩。今天為大家帶來一道不一樣的雞肉菜品--豬肚煲雞。這道菜的製作過程相當獨特，將雞肉燉在豬肚中，既保留了雞肉的鮮嫩口感，又讓豬肚的濃郁香味融入到雞肉之中。
·首先選用新鮮的豬肚，將其洗凈后切成適當大小的塊狀。
·接下來要準備一道重要的輔料--薑片、蔥段、八角和桂皮等，將它們切好備用。這道菜的靈魂就是加入這些香料，能讓豬肚煲雞的味道更加濃郁。
·然後要將切好的豬肚放入開水中焯燙一下，去除其中可能殘留的異物和雜質，待豬肚焯水後將其撈出備用。
·接下來可以將雞肉進行處理，將雞肉剁成塊然後放入開水中焯燙一下，這樣可以去除雞肉表面的血水和異味，撈出焯燙好的雞肉待用。
·最後將鍋中的油加熱后加入蔥、姜、蒜爆香，然後加入焯水後的豬肚塊翻炒，炒至豬肚微微變色后加入適量的水，再加入切好的雞肉塊，開大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘，直到豬肚和雞肉都熟透入味。
這道豬肚煲雞就做好了，香濃的口感讓人回味無窮。大家也可以根據自己的口味加入一些其他的調料，讓豬肚煲雞更具特色。
校對 黃豪