曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

糖醋魚塊

做法1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后醃制20分鐘。

2.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝干油，放入盤中。

3.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。

4.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。

5.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

6.最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

丸子湯

配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜。

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用。

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形。

3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（菜菜提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

雙筍蝦仁

材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：1、春筍處理乾淨，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒醃制。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入醃制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝幹備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。

肉醬蒸豆腐

材料：1大塊豆腐（約400克），120克牛肉碎，1湯匙蔥花，2個冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蠔油，1茶匙麻油，少許胡椒粉和粟粉

做法：

1、冬菇浸軟切粒。

2、牛肉碎用調味稍腌，加入蔥花和冬菇做成肉醬。

3、豆腐平均切6塊。

4、把肉醬鋪在一個盤子上，上面再鋪豆腐片，淋少許生抽，撒上蔥花。

老薑炒雞

材料：400克雞肉，15片薑，1青椒，干辣椒，10大蒜（整去皮），5腌辣椒，一些醬油（增加）；1勺雞精。

做法

1、青紅椒切滾刀片。雞肉切塊。

2、熱鍋倒油下薑片爆香。下雞肉翻炒至變白色后下二鍋頭，大火燒至酒揮發後下醬油大蒜干辣椒段和青紅椒翻炒。

3、最後下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出鍋。

荷葉粉蒸肉

材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升

做法：

1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻后醃制20分鐘。

2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。

3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。

豆腐雞蛋湯

材料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油

做法：

1、青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

木耳山藥炒西芹

成分：山藥，木耳，西芹，澱粉，薑末

做 法：

1、乾木耳提前二十分鐘用清水發好。

2、山藥去皮，切薄片。西芹斜刀切片。

3、放油燒熱，用生薑爆鍋。

4、依次加入木耳炒、芹菜、山藥炒熟。

5、加鹽、蔬果粉，加水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

香煲豬肚湯

成分：豬肚、胡椒、生薑、大棗、鹽

做法：

1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈去異味。

2、紅棗和生薑用水洗凈，紅棗去核，生薑去皮切片。

3、鍋內放入適量水放入全部成分，待水煮開后中火煲3小時。

4、加入適量鹽調味即可。

板栗燒雞湯

做法：

1、板栗去殼，用開水泡5分鐘，去皮備用；

2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍；

3、熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒出油脂，然後加入開水，放入姜塊和板栗，大火燒開，然後轉最小火保持微滾煮一個小時；

4、中途要撇去浮油和雜質5、6次，吃前再加入鹽調味。

芝士蔬菜雞蛋餅

雞蛋2個 / 牛奶15ml

火腿兩片 / 生菜葉一片

橄欖油 / 鹽一小撮 / 芝士一片

1.芝士、火腿與生菜都切成小粒備用

2.雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻

3.煎鍋燒熱後倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪於鍋底

4.調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火

燜雞

做法1、準備紅辣椒、醬油、老醬油、料酒、雞腿、薑片、八角、胡椒、胡椒、洋蔥和冰塊。

2、切雞腿，切碎紅辣椒和青椒，切碎萵苣。

3、加入適量的食用油，炒除糖以外的所有成分。

4、倒入雞腿中加入酒、白胡椒、加鹽炒、加入適量的水、醬油、醬油、糖和左旋糖。蓋上鍋蓋，煮15分鐘。

5、雞成熟后，火就有汁了。

6、加入青椒和紅辣椒炒。炒熟出鍋

梅菜扣肉

成分：五花肉500克、梅菜100克、鹽3克、蔥3段、大料1個、老抽10毫升、桂皮1段、姜2片、柱候醬20克、料酒10毫升、生抽5毫升、水1200毫升、冰糖15克

做法

1、梅菜清水泡一晚上，清水洗凈后，切2釐米長的段；

2、鍋中依次放入切好的梅菜，蔥，姜，大料，桂皮，冰糖，五花肉（肉皮朝下），料酒，柱候醬，老抽，水放入鍋中，加鹽；

3、蓋上鍋蓋，啟動【燜酥肉】功能；烹飪結束後，將五花肉盛出切片；梅菜盛入盤中，切好的五花肉擺放在梅菜上即可。

土豆味道雞

成分：土雞300克、土豆150克、青紅椒各50克、蔥段、薑片、紅油、豆瓣醬、白糖、料酒、鹽

做法：

1、土雞處理乾淨，剁成塊，洗凈瀝干。

2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。青椒、紅椒去蒂、子，切大片。

3、鍋入植物油、紅油燒熱，將郫縣豆瓣醬煸香，下入青椒片、紅椒片、雞塊、土豆塊翻炒，加入清水、蔥段、薑片鹽、白糖、料酒調味，煮沸後轉文火煨至肉熟、土豆軟糯，出鍋即可。

話梅豬腳

成分：豬腳、話梅10顆、冰糖、姜7大塊、老抽25毫升、生抽10毫升、香葉4片

做法：

1、豬腳洗凈，用清水沒過豬腳再加適量白酒浸泡1小時；

2、將浸泡過的豬腳重新清洗后，進行飛水處理；

3、洗净切好的姜塊與話梅放入鍋中；

4、依次倒入飛水后的豬腳、冰糖、老抽、香葉；

5、最後加開水沒過豬腳；

6、大火燒開后煮10分鐘，轉文火慢燉3個小時即可。生抽在燉2小時後加入。

蛋花葫蘆絲

做法：1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

蝦仁蒸豆腐

成分： 蛋類豆腐、活蝦

胡蘿蔔、香蔥

蒸有豉油、香油、料酒

蔥薑汁、味極鮮生抽

做法1、活蝦洗凈，去殼去蝦線，用少許料酒和蔥薑汁稍微醃制一下。

2、玉子豆腐取出，分別一分為四。

3、準備八片薄薄的胡蘿蔔，平鋪在盤子里。

4、把玉子豆腐擺放在胡蘿蔔片上，放上蝦仁。

5、入開水鍋蒸約5到8分鐘。

6、把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起，加入少許涼白開調勻。

7、把料汁均勻的淋在蒸好的蝦仁豆腐上，最後撒上香蔥末即可。

西葫蘆餅

1.所有成分；

2.西葫蘆洗乾淨，擦絲，越細越好；

3.放鹽攪拌均勻醃制10分鐘；

4.放蔥花；

5.放雞蛋打散攪拌均勻；

6.放麵粉攪拌成糊狀；

7.差不多成這個比例就行了，放一點食用油，防粘連；

8.鍋內放一點油，均勻塗抹開；

9.一勺麵糊入鍋用鏟子抹開，盡量往薄抹；

10.小火慢慢加熱至一面微金黃，翻至另一面，以此類推開始下一張。

豬肉燉粉條

食材：五花肉1000克、寬粉條、紅燒醬油2湯匙、特級醬油1湯匙、料酒2湯匙、蔥10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個、干辣椒2個、冰糖2湯匙、食鹽5克

做法：

1、準備好所需食材，將五花肉切成2釐米左右的塊。

2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用。

3、鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。

4、加入開水，沒過肉面，再加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘。加入寬粉條，鹽，繼續將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤。

牛奶布丁

食材：純牛奶250ml、火龍果適量、白糖20g、吉利丁粉3g

做法：

1、鍋內倒入牛奶、白糖、吉利丁粉，邊加熱邊攪拌；

2、攪拌均勻的牛奶倒入碗中，自然放涼，放入冰箱冷藏2小時；

3、最後放上火龍果丁即可。

肉餡蒸絲瓜

材料：嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蠔油，白砂糖各1茶匙(5ml)

做法：

1.將絲瓜刮去外皮，洗净，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香蔥切小段。

2.將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。

3.將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

4.用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞里。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

5.出鍋后撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油。

蒜香雞腿排

材料：雞腿、蒜瓣、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、橄欖油

做法：

1.準備好材料，蒜切碎，雞腿洗淨去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味。

2.將蒜碎、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、橄欖油攪拌均勻調成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌1小時以上。

3.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入180度預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右即可。

西芹炒白乾

做法：1、西芹切斜刀，青椒切絲，白乾切條；

2、起鍋燒油，煸炒白乾，微微焦黃即可；

3、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生；

4、加適量鹽，翻炒均勻關火。

麻辣雞絲

食材：雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許

做法

1、雞胸肉洗淨放在清水中，加入花椒，薑片，料酒煮熟，用手撕成細絲，碼入盤中。

2、把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。

3、加入少許冰開水拌勻，過濾料汁淋在雞絲上即可。

厚蛋燒

用料雞蛋3個；胡蘿蔔半根；火腿適量；蔥花適量

做法

雞蛋打散，把胡蘿蔔，火腿，切丁，越小越好，放進打散的雞蛋里，蔥花也放進去，加適量鹽，繼續打，打勻

平底鍋，鍋底抹油，小火加熱，油熱後，倒入蛋液，攤平，等等蛋餅底下熟了，上層蛋液還有點生的時候開始從一邊往另一邊卷，捲好后，裡邊的蛋液也熟了，然後出鍋，截肢，可以撒點芝麻哟

校對 黃豪