春天，大地回暖，萬物復甦，在這個季節裡，各種野菜也紛紛嶄露頭角，麥蒿，這種看似不起眼的野菜，在春天裡卻有著不可小覷的美味，它生長在麥田裡，綠油油的葉子，散發著淡淡的清香，是春天裡一道不可多得的佳餚。

今天，推薦一道簡單又美味的麥蒿新吃法——粉蒸麥蒿，一周吃上五次都不會膩，保證讓你大呼“真香”！

推薦食譜：【粉蒸麥蒿】

準備食材：麥蒿、麵粉、雞蛋、白糖、胡椒粉、大蒜、生抽、香油、雞精

製作步驟：

1.掐去麥蒿的黃葉，將其分段摘好，放入清水中，加入一勺食鹽，再放入兩顆食用鹼，以洗去表面可能附著的灰塵和雜質。

2.準備大蒜與小米辣，切成細末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油和少許雞精。用筷子輕輕攪拌，直至調料完全融合。

3.將洗凈的麥蒿撈出，控幹水分，加入一勺食用油攪拌，油的滋潤能鎖住麥蒿的水分，打入一顆雞蛋，加入少許食鹽、白糖和胡椒粉調味，白糖的加入，不僅為了調和麥蒿的微苦，更為它增添了一抹清甜。

4.少量多次地加入麵粉，邊加邊攪拌，直至每片麥蒿葉子上都均勻地沾上一層銀白色的麵粉。將它們輕輕抖散，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，待水開后蒸制八分鐘。

5.時間一到，打開鍋蓋，取出蒸好的麥蒿放入大碗中，用筷子輕輕挑散，使其更加蓬鬆。

6.將之前調好的料汁均勻淋在上面，用筷子翻拌，使每一片麥蒿都充分裹上料汁。

7.麥蒿色香味俱佳，清新誘人，放入盤中即可端上餐桌，與家人共用，這道蒸麥蒿，清淡而營養，蒜香與麥蒿的清香交織，既可作為菜餚，也可作為主食。

當大魚大肉顯得油膩時，一盤蒸麥蒿便能解膩提神，甚至贏得比肉類還高的讚譽。孩子們也搶著品嘗，營養美味，又無需花費太多金錢，做法簡單，實為家常美食之選。

三、麥蒿的三大功效

1.清熱解毒：麥蒿具有清熱解毒的功效，春天是各種病毒和細菌活躍的時期，適量食用麥蒿可以幫助身體排毒，增強免疫力。

2.消食健胃：麥蒿含有豐富的纖維素，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，對於緩解春季常見的胃腸不適有很好的效果。

3.補充營養：麥蒿中還含有多種維生素和礦物質，如維生素C、鈣、鐵等，能夠為身體提供全面的營養支援。

春天是一個充滿生機和活力的季節，也是一個品嘗野菜的好時節。麥蒿作為其中的佼佼者，不僅美味可口，而且營養豐富，具有多種健康功效。通過簡單的粉蒸做法，我們可以輕鬆地享受到麥蒿帶來的美味和健康。不妨在這個春天，多嘗試一些新的野菜吃法，讓餐桌變得更加豐富多彩，也讓身體更加健康有活力！

校對 黃豪